“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”自古酒就
与人类生活息息相关。请回答：

（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进行____，以增加酵母菌的数量，然后再­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­获得葡萄酒。酒精发酵时，____℃左右是酵母菌最适温度；醋酸菌最适生长温度范围是____℃。

（2）果汁发酵后，是否有酒精生成，可以用____来检验，现象是____。

（3）葡萄酒呈现深红色的原因是____。

（4）某同学人工自酿葡萄酒时，在发酵后期向发酵液中通入空气，并将发酵液置于30～35℃环境中，结果发现发酵液中有____出现，这类微生物在糖类缺乏时可以使____转化为____，后者再转化为____。

（12分）
“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”自古酒就
与人类生活息息相关。请回答：
（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进行       ，以增加酵母菌的数量，然后再       ­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­         获得葡萄酒。酒精发酵时，        ℃左右是酵母菌最适温度；醋酸菌最适生长温度范围是           ℃。
(2)果汁发酵后，是否有酒精生成，可以用        来检验，现象是         。
（3）葡萄酒呈现深红色的原因是                  。
（4）某同学人工自酿葡萄酒时，在发酵后期向发酵液中通入空气，并将发酵液置于30～35℃环境中，结果发现发酵液中有          出现，这类微生物在糖类缺乏时可以使        转化为       ，后者再转化为         。

（12分）

“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”自古酒就

与人类生活息息相关。请回答：

（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进行        ，以增加酵母菌的数量，然后再        ­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­          获得葡萄酒。酒精发酵时，         ℃左右是酵母菌最适温度；醋酸菌最适生长温度范围是            ℃。

(2)果汁发酵后，是否有酒精生成，可以用         来检验，现象是          。

（3）葡萄酒呈现深红色的原因是                   。

（4）某同学人工自酿葡萄酒时，在发酵后期向发酵液中通入空气，并将发酵液置于30～35℃环境中，结果发现发酵液中有           出现，这类微生物在糖类缺乏时可以使        转化为        ，后者再转化为          。

“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”这是唐诗中提及的葡萄酒。19世纪，法国的巴斯德发现葡萄汁变酒是酵母菌的发酵作用。

（1）在无氧的条件下，酵母菌能进行酒精发酵，反应式是                         ，研究表明，酵母菌也可以在有氧条件下进行呼吸作用，说明酵母菌是一种         微生物。葡萄汁发酵后是否有酒精产生可以用重鉻酸钾来检验，在酸性条件下，重鉻酸钾与酒精反应呈现          色。

（2）酵母菌的酒精发酵过程一般控制在        温度范围，最适合酵母菌繁殖，请简要说明理由。                                              。

（3）葡萄汁为酵母菌的生长和繁殖提供的营养成分是                      。

（4）为了提高葡萄酒品质可以在葡萄汁中加入人工培养的酵母菌，可利用____      培养基来分离获得较为纯净的酵母菌种。

（5）对野生酵母菌进行诱变可筛选出具有耐高糖和耐酸性的高产突变菌株，利用PCR技术可大量获得突变菌所携带的特殊基因，在PCR扩增反应中加入引物的作用是         ，加入DNA聚合酶的作用是                              。

“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”自古酒就与人类的喜怒哀乐息息相关。那么，葡萄美酒是如何酿制出来的呢?请回答下列有关问题。

（1）人类利用微生物发酵制作葡萄酒，该过程用到的微生物主要是_______，它的同化作用类型是_______。其呼吸作用的反应式是_______。

（2）酵母菌繁殖的最适温度是_______；酒精发酵一般将温度控制在_______。传统葡萄酒发酵技术所使用的酵母菌的来源是_______。

（3）葡萄酒呈现深红色的原因是_______。

（4）现在工厂化生产果酒，为提高果酒的品质，更好地抑制其它微生物的生长，采取的措施是_______，并接入合适的菌种。

（5）某同学人工自酿葡萄酒时，在发酵后期向发酵液中通入空气，并将发酵液置于30～35℃环境中，结果发现发酵液中有_______出现。这类微生物在糖类缺乏时可以使_______转化为_______，后者再转化为______（物质）。

“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”自古酒就与人类生活息息相关。请回答下列酿制葡萄美酒的有关问题。

（1）人类使用酿制葡萄酒的微生物主要是酵母菌，它的同化作用类型是             ，其无氧呼吸的反应式是                                            。

（2）酵母菌繁殖的最适温度是           ；酒精发酵一般将温度控制在          。传统葡萄酒发酵技术所使用的酵母菌的来源是                             。

（3）葡萄酒呈现深红色的原因是                                        。

（4）现在工厂化生产果酒，为提高果酒的品质，更好地抑制其它微生物的生长，采取的措施是                  ，并接入合适的菌种。

（5）某同学人工自酿葡萄酒时，在发酵后期向发酵液中通入空气，并将发酵液置于30～35℃环境中，结果发现发酵液中有           出现，这类微生物在糖类缺乏时可以使________转化为           ，后者再转化为             （物质）。

“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”这是唐诗中提及的葡萄酒。19世纪，法国的巴斯德发现葡萄汁变酒是酵母菌的发酵作用。

（1）在无氧的条件下，酵母菌能进行酒精发酵，反应式是                      ，研究表明，酵母菌也可以在有氧条件下进行呼吸作用，说明酵母菌是一种         微生物。葡萄汁发酵后是否有酒精产生可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现          色。

（2）酵母菌的酒精发酵过程一般控制在        温度范围，最适合酵母菌繁殖，请简要说明理由。                                              。

（3）葡萄汁为酵母菌的生长和繁殖提供的营养成分是                      。

（4）为了提高葡萄酒品质可以在葡萄汁中加入人工培养的酵母菌，可利用       培养基来分离获得较为纯净的酵母菌种。

（5）对野生酵母菌进行诱变可筛选出具有耐高糖和耐酸性的高产突变菌株，利用PCR技术可大量获得突变菌所携带的特殊基因，在PCR扩增反应中加入引物的作用是        ，加入DNA聚合酶的作用是                。

  “葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”自古酒就与人类生活息息相关。请回答：

 （1）人类使用酿制葡萄酒的微生物主要是酵母菌，酵母菌繁殖的最适温度是___________；酒精发酵一般将温度控制在______________。

 （2）葡萄酒呈现深红色的原因是_____________________________。

 （3）现在工厂化生产果酒，为提高果酒的品质，更好地抑制其它微生物的生长，采取的措施是___________________，并接入合适的菌种。

 （4）某同学人工自酿葡萄酒时，在发酵后期向发酵液中通入空气，并将发酵液置于30～35℃环境中，结果发现发酵液中有____________出现，这类微生物在糖类缺乏时可以使         ___________转化为_____________，后者再转化为______________。

“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”这首唐诗中提及的葡萄酒是利用酵母菌发酵制成的。酵母菌是一种真菌，与人们的日常生活密切相关，也是现代生物技术研究常用的模式生物，请回答下列问题：

(1)在无氧的条件下，酵母菌能进行酒精发酵，反应式是______________。葡萄汁发酵后是否有酒精产生可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈________色。

(2)酵母菌的酒精发酵过程中温度一般控制在______________，此温度范围最适合酵母菌繁殖，请简要说明理由。______________________________________________________。

(3)土壤中富含各种微生物，将其浸出液接种到特定培养基上，可得到酵母菌。这一过程叫做________________。不同培养基的具体配方不同，但一般都含有____________________________________________等营养物质。

(4)用稀释涂布平板法统计酵母菌数量时，某一稀释度下平板上的平均菌落数为56个，所用稀释液的体积为0.2 mL ，稀释倍数为10⁶倍，则每毫升样品中的菌株数为__________。