[生物——生物技术实践]    生产实践中应用的菌种主要来自土壤，从土壤中分离微生物的实验流程如下：土壤取样→选择培养→梯度稀释→鉴别培养；请回答下列有关问题：

（1）将土壤浸出液接种到特定培养基上，可以将酵母菌从混杂的微生物群体中分离出来，获得纯种酵母菌，这一过程叫做        。在培养酵母菌的过程中，对培养基、接种环常采用的灭菌方法分别是                   。

（2）在使用酵母菌发酵生产酒精的过程中，影响酵母菌酒精发酵的主要因素有          ，常使用        的方法从发酵液中提取纯酒精。

（3）从土壤中分离纤维素分解菌，最好选择          环境采集土样，所选择的培养基应以                 作为唯一碳源。

（4）纤维素分解细菌能够合成纤维素酶，为了使纤维素酶反复使用，可以对纤维素酶进行                   处理，处理的方法有吸附法、共价键结合法和       法。

 回答下列Ⅰ、Ⅱ小题。

Ⅰ．传统发酵技术与现代生活依旧很贴近，下面是两则实例，请分析回答：

（1）人类酿酒的历史已有5000年，但是直到19世纪，法国的巴斯德才发现葡萄汁变酒

是___________（填微生物）的发酵作用。葡萄酒制作是否成功，发酵后需用___________来鉴定，在_________条件下，该物质与酒精反应呈现___________色。

（2）早在公元5世纪的北魏古籍中，就有关于腐乳生产工艺的记载。在腐乳制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是________________。

Ⅱ．生产实践中应用的菌种主要来自土壤，从土壤中分离微生物的实验流程如下：土壤取样→选择培养→梯度稀释→鉴别培养。从土壤中分离纤维素分解菌，最好选择树林中多年落叶形成的腐殖土作为样品，使用的培养基应以____________作为唯一碳源。在纤维素分解菌培养过程中，对培养基和接种环常采用的灭菌方法分别是________________、___________________。