科目：初中生物 来源：龙岩 题型：单选题

在制作酸奶中利用到的微生物是（　　）

A．醋酸菌	B．乳酸菌
C．黄曲霉菌	D．金黄色葡萄球菌

科目：初中生物 来源：2012年福建省龙岩市中考生物试卷（解析版） 题型：选择题

在制作酸奶中利用到的微生物是（）
A．醋酸菌
B．乳酸菌
C．黄曲霉菌
D．金黄色葡萄球菌

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科目：初中生物 来源： 题型：

（2012?龙岩）在制作酸奶中利用到的微生物是（　　）

A．醋酸菌

B．乳酸菌

C．黄曲霉菌

D．金黄色葡萄球菌

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科目：初中生物 来源： 题型：

小倩同学在制作酸奶的过程中，操作方法如下：
消毒：将1L牛奶放在锅内加热到82℃接近沸腾，然后平均分三份倒入A、B、C三个已消毒的0.5L广口瓶中．
加入接种：分别在A、B两个广口瓶中加入40mL两种不同品牌的酸奶，在C瓶中加入40mL自来水，并搅拌均匀．密封发酵：将三只广口瓶封好，放入38℃～44℃的烘箱内保温约1h．
观察：1h后，每过30min观测一次，如果瓶中的牛奶已经凝固呈果冻状，说明酸奶已经做好了．请分析：
（1）制作酸奶利用的主要微生物是

乳酸菌

．能否用微波炉制作酸奶？理由是：

不能，因为微波会杀死乳酸菌

．
（2）某同学按照此步骤操作后，在A、B瓶中均未品尝到两个原有的品牌酸奶的味道，C瓶中还有馊味．试分析失败的原因：

A、B两瓶未加入少量糖，乳酸菌不能大量繁殖，或接种前未降温，乳酸菌高温致死．C瓶变馊是由于加入的自来水中有微生物污染所致．

．

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科目：初中生物 来源： 题型：解答题

小倩同学在制作酸奶的过程中，操作方法如下：
消毒：将1L牛奶放在锅内加热到82℃接近沸腾，然后平均分三份倒入A、B、C三个已消毒的0.5L广口瓶中．
加入接种：分别在A、B两个广口瓶中加入40mL两种不同品牌的酸奶，在C瓶中加入40mL自来水，并搅拌均匀．密封发酵：将三只广口瓶封好，放入38℃～44℃的烘箱内保温约1h．
观察：1h后，每过30min观测一次，如果瓶中的牛奶已经凝固呈果冻状，说明酸奶已经做好了．请分析：
（1）制作酸奶利用的主要微生物是．能否用微波炉制作酸奶？理由是：．
（2）某同学按照此步骤操作后，在A、B瓶中均未品尝到两个原有的品牌酸奶的味道，C瓶中还有馊味．试分析失败的原因：__．

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科目：初中生物 来源：同步题 题型：填空题

小倩同学在制作酸奶的过程中，操作方法如下：
1、消毒：将1L牛奶放在锅内加热到82 ℃接近沸腾，然后平均分三份倒入A、B、C三个已消毒的0.5L广口瓶中。
2、加入接种：分别在A、B两个广口瓶中加入40mL两种不同品牌的酸奶，在C瓶中加入40mL自来水，并搅拌均匀。
3、密封发酵：将三只广口瓶封好，放入38 ℃~ 44 ℃的烘箱内保温约1h 。
4、观察：1h后，每过30min观测一次，如果瓶中的牛奶已经凝固呈果冻状，说明酸奶已经做好了。请分析：

（1）制作酸奶利用的主要微生物是。能否用微波炉制作酸奶？理由是：。
（2）某同学按照此步骤操作后，在A、B瓶中均未品尝到两个原有的品牌酸奶的味道，C瓶中还有馊味。试分析失败的原因：。

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科目：初中生物 来源：不详 题型：解答题

小倩同学在制作酸奶的过程中，操作方法如下：
消毒：将1L牛奶放在锅内加热到82℃接近沸腾，然后平均分三份倒入A、B、C三个已消毒的0.5L广口瓶中．
加入接种：分别在A、B两个广口瓶中加入40mL两种不同品牌的酸奶，在C瓶中加入40mL自来水，并搅拌均匀．密封发酵：将三只广口瓶封好，放入38℃～44℃的烘箱内保温约1h．
观察：1h后，每过30min观测一次，如果瓶中的牛奶已经凝固呈果冻状，说明酸奶已经做好了．请分析：
（1）制作酸奶利用的主要微生物是______．能否用微波炉制作酸奶？理由是：______．
（2）某同学按照此步骤操作后，在A、B瓶中均未品尝到两个原有的品牌酸奶的味道，C瓶中还有馊味．试分析失败的原因：______．

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科目：初中生物 来源：《8.20.1 源远流长的发酵技术》2010年同步练习（解析版） 题型：解答题

小倩同学在制作酸奶的过程中，操作方法如下：
消毒：将1L牛奶放在锅内加热到82℃接近沸腾，然后平均分三份倒入A、B、C三个已消毒的0.5L广口瓶中．
加入接种：分别在A、B两个广口瓶中加入40mL两种不同品牌的酸奶，在C瓶中加入40mL自来水，并搅拌均匀．密封发酵：将三只广口瓶封好，放入38℃～44℃的烘箱内保温约1h．
观察：1h后，每过30min观测一次，如果瓶中的牛奶已经凝固呈果冻状，说明酸奶已经做好了．请分析：
（1）制作酸奶利用的主要微生物是______．能否用微波炉制作酸奶？理由是：______．
（2）某同学按照此步骤操作后，在A、B瓶中均未品尝到两个原有的品牌酸奶的味道，C瓶中还有馊味．试分析失败的原因：______．

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科目：初中生物 来源：同步题 题型：探究题

某小组利用微生物制造酸奶。该小组的活动内容记录如下：

①消毒：将1升牛奶放在锅内加热至接近沸腾，然后在3个已消毒的0.5升广口瓶中各倒入等量牛奶，标明A、B、C。
②加菌种：分别在A、B两个广口瓶中加入40毫升两种不同品牌的酸奶，并搅拌均匀；在C瓶中加入40毫升水也混合均匀。
③发酵：将3个广口瓶的瓶口封好，放到事先已加热至38～44℃的烘箱内，保持恒温约1小时。
④观察：1小时后，每过30分钟对瓶中情况观察一次，如果瓶中的牛奶已经凝固呈果冻状，便说明酸奶已做好。

（1）制酸奶利用的微生物主要是什么？能否利用微波炉制酸奶？为什么？
（2）某小组同学按上述步骤操作，一段时间后，在A、B广口瓶中均未品尝到两个原有品牌酸奶的味道，C瓶还有点馊味。请分析其失败的原因。
（3）对“活动记录”中操作部分有错误的地方加以修正。

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科目：初中生物 来源： 题型：

请你根据下列材料回答问题：
法国的生物学家巴斯德，是近代微生物学的奠基人．他对法国的啤酒业做出过巨大的贡献．当时，法国的啤酒业在欧洲富有盛名，但啤酒在制作过程中，常常发生整桶啤酒变酸现象，这使一些酒商面临破产．1865年，里尔的一个酒厂主请求巴斯德帮他诊治啤酒变酸的“病”．巴斯德答应并研究这个问题．他在显微镜下发现，未变质的陈年葡萄酒和啤酒，其液体中有一种圆球状的酵母细胞，而变酸葡萄酒和啤酒里有一根根细棍似的乳酸杆菌，就是这种“坏蛋”在营养丰富的啤酒里繁殖，使啤酒“生病”．经过反复试验，他找到了简便而有效的“治病”方法：把酒放在50～60℃下加热0.5h，就可杀死酒里的乳酸杆菌，这就是著名的“巴氏消毒法”，现在，超市里出售的牛奶就利用这种方法消毒．
（1）巴斯德通过观察发现：酿制啤酒的主要微生物是

，而啤酒变酸主要是由于

活动的结果．
（2）通过巴斯德的实验可知，杀死影响啤酒品质的微生物的方法是

．
A．高温 B．水分多少 C．光线明暗 D．营养成分
（3）巴斯德通过用显微镜观察，发现了啤酒中的不同微生物，巴斯德所采用的研究方法不属于

．
A．实验法 B．观察法 C．调查法．

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