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    19．黄豆中钙与磷的含量比为5：8，海带中钙与磷的含量比为27：5，海带的含钙量高；黄豆的含磷量高．

    分析 黄豆中钙与磷的含量比为5：8，则钙的含量为$\frac{5}{5+8}=\frac{5}{13}$，磷的含量为$\frac{8}{5+8}=\frac{8}{13}$，海带中钙与磷的含量比为27：5，则钙的含量为$\frac{27}{27+5}=\frac{27}{32}$，磷的含量为$\frac{5}{27+5}=\frac{5}{32}$，再比较即可．

    解答 解：黄豆中钙与磷的含量比为5：8，则钙的含量为$\frac{5}{5+8}=\frac{5}{13}$，磷的含量为$\frac{8}{5+8}=\frac{8}{13}$，
    海带中钙与磷的含量比为27：5，则钙的含量为$\frac{27}{27+5}=\frac{27}{32}$，磷的含量为$\frac{5}{27+5}=\frac{5}{32}$，
    因为$\frac{5}{13}＜\frac{27}{32}$，$\frac{8}{13}＞\frac{5}{32}$，
    所以海带的含钙量高；黄豆的含磷量高，
    故答案为：海带，黄豆．

    点评 本题考查了比的应用，关键是求出黄豆与海带中钙与磷的含量．

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