Question

【题目】调查与收集。

通过上网、报刊、询问等途径了解关于豆芽的情况（如营养成分、发制方法、烹饪方法等）。把你收集、调查到的相关信息填在下面，注明信息来源。

Answer 1

【答案】一、绿豆芽的营养成分:脂肪含量极低每百克只含0.1克，蛋白质含量为每百克3.2克，钙含量为每百克23毫克，含磷51毫克，铁为0.9毫克。 绿豆芽含水分多，食人体内后产生的热量少,更不容易形成脂肪堆积皮下. 绿豆芽：现代人多缺少纤维素，所以多吃蔬菜，对健康有益要吃芽菜。

二、无根豆芽自制方法
将纯净的大粒黄豆放在温水中浸泡6～7小时，待黄豆胀开后，放入布袋里，置于空气流通、无太阳直射到的25℃左右的环境中，可用温水或冷水控制温度。发芽以后，每过4小时，把布袋放到浓度为10％的萘乙酸钠盐溶液里浸泡30秒，经常在布袋上洒些水，连续4天，可使发出的豆芽肥胖无根。

三、烹饪方法

配 料: 主料：瘦猪肉150克，绿豆芽150克。
调料：豆油、酱油、绍酒、香醋、胡椒粉、精盐、味精、花椒油、葱、姜。
操 作: 1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。
2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。

信息来源于网络。

【解析】

略