Question

【题目】如图是“△△牌发酵粉”的部分信息，课外化学兴趣小组的同学对其进行了如下探究（请你完成相应填空）：

查阅资料：

（1）发酵粉能够使面团松软、发泡是因为发酵粉产生了CO2所致；

（2）酒石酸是一种易溶解于水的固体有机酸；

（3）Na2CO3受热不分解。

提出问题：

NaHCO3在发酵粉加水或加热时如何产生CO2？

猜想：甲：…

乙：酒石酸与NaHCO3在溶液中反应产生CO2

丙：NaHCO3加热产生CO2

试验探究：

（1）小军同学取少量NaHCO3粉末于试管中，加入适量水，无气体产生，从而否定了猜想甲，则猜想甲是________。小军又将酒石酸溶液和NaHCO3溶液混合，产生了CO2，从而验证了猜想乙，说明了NaHCO3具有的性质之一是_________；

（2）张华同学为探究猜想丙设计了如图所示的实验装置：

张华另取适量NaHCO3粉末加入a试管中，加热，观察到a试管口有水生成，b试管中澄清石灰水变浑浊。b试管中反应的化学方程式为___________。持续加热直至两支试管均不再发生变化时，发现a试管中仍残留有较多白色固体粉末，向该粉末中滴加稀盐酸，有CO2产生，说明该粉末是__________。

小结：NaHCO3在发酵粉中产生CO2的条件是__________； NaHCO3受热发生变化的化学方程式为：_________。

Answer 1

【答案】NaHCO3与水反应产生CO2 NaHCO3与酸能反应生成CO2 Na2CO3 加水或加热。

【解析】

试验探究：（1）小军同学取少量NaHCO3粉末于试管中，加入适量水，无气体产生，从而否定了猜想甲，由此可以推出，猜想甲为：NaHCO3与水反应产生CO2；

酒石酸能与碳酸氢钠反应生成二氧化碳，说明碳酸氢钠能与酸反应，故填：碳酸氢钠能与酸反应；

（2）b试管中澄清石灰水变浑浊，二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊，说明有二氧化碳生成，二氧化碳与氢氧化钙反应生成碳酸钙和水，该反应的化学方程式为：；

向该粉末中滴加稀盐酸，有CO2产生，说明该粉末中有碳酸根离子，碳酸氢钠加热有水和二氧化碳生成，根据质量守恒定律，化学反应前后，元素的种类不变，可知，该粉末为碳酸钠；

小结：该发酵粉的主要成分是碳酸氢钠和酒石酸，加水溶解，碳酸氢钠能与酒石酸反应生成二氧化碳，碳酸氢钠在加热的条件下可分解产生二氧化碳，故NaHCO3在发酵粉中产生CO2的条件是：加水或加热；

碳酸氢钠在加热的条件下反应生成碳酸钠、二氧化碳和水，该反应的化学方程式为：。