Question

食物是维持人类生命和健康的支柱．下表是某食品包装袋上的说明：

品名	×××蔬菜苏打饼
配料	小麦粉、鲜鸡蛋、精炼食用油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁、碳酸氢钠

从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上：
（1）富含脂肪的是______．
（2）富含蛋白质的是______．
（3）除上述列出的营养素，该食品中还含有______营养素．

Answer 1

解：（1）精炼食用油和奶油中富含脂肪．
（2）鲜鸡蛋中富含蛋白质．
（3）小麦粉富含淀粉，淀粉、白砂糖均属于糖类；脱水青菜、橙汁中富含维生素；食盐、碳酸氢钠属于无机盐．
故答案为：（1）精炼食用油和奶油；（2）鲜鸡蛋；（3）糖类、维生素、无机盐．
分析：根据人体所需六大营养素的种类、食物来源等，结合题中所给的食品包装袋上的说明判断所含的营养素即可．
点评：本题很简单，掌握各种营养素的生理功能、食物来源、缺乏症、摄入时的注意事项等内容是正确此类题的关键．