Question

14．我们吃到的鲜美的鱼，是这样烹饪出来的：将洗净的鱼煎过后，再加入少许食醋、料酒、生姜、葱、食盐等加热．加热时发生了许多化学反应．其中，食醋中的乙酸（（CH₃COOH）与料酒中的乙醇（C₂H₅OH）发生化学反应，生成了有特殊香味的乙酸乙酯（CH₃COOC₂H₅），下列有关说法正确的是（　　）

• A． 乙酸乙酯是一种混合物
• B． 乙酸是由碳、氢、氧三种元素组成的
• C． 乙醇中碳、氢、氧三种元素的质量比为2：4：1
• D． 乙酸乙酯是由碳、氢、氧三种原子构成的化合物

Answer 1

分析 根据乙酸、乙醇、乙酸乙酯的化学式，分析其组成和构成，并利用组成来分析物质的类别及利用相对分子质量来计算元素的质量比．

解答 解：A．由乙酸乙酯的化学式为CH₃COOC₂H₅，具有固定的组成，且该物质是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，故错误；
B．由乙酸的化学式为CH₃COOH，则乙酸是由碳、氢、氧三种元素组成，故正确；
C．由乙醇的化学式为C₂H₅OH，则碳、氢、氧元素的质量比为（12×2）：（1×6）：16=12：3：8，故错误；
D．由乙酸乙酯的化学式为CH₃COOC₂H₅，则该物质是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，但是它是由分子构成而不是由原子直接构成的，故错误．
故选B．

点评 本题考查学生利用信息中物质的化学式结合所学知识来解答问题，明确化学式的意义及常见原子的相对原子质量、物质的类别即可解答．