Question

【题目】哈尔滨红肠不仅在国内热销，也征服了很多外国人的味蕾。独有的生产技艺和匠人精神随制肠师的全球教学传播到世界各地。

（1）配料表中的“肉”富含的营养素主要是_____，为使营养均衡，可搭配蔬菜食用，蔬菜中富含的营养素可以起到_____的重要作用。

（2）使用的淀粉_____（填化学式）以马铃薯粉为最佳。马铃薯在生长过程中对氮、磷元素的需求量较大，可适量施用的一种化肥是_____（填名称），其中的磷可以促进植物生长，增强作物的_____能力。

（3）用于红肠调味的食盐的主要成分还是一种重要的化工原料，其水溶液在通电条件下生成火碱、氯气和氢气，该反应的化学方程式为_____，反应前后氯元素的化合价的变化为_____。

Answer 1

【答案】蛋白质 调节新陈代谢，预防疾病 (C6H10O5)n 磷酸二氢铵，磷酸氢铵（答案合理即可） 抗寒、抗旱 2NaCl＋2H2O2NaOH＋H2↑＋Cl2↑ 氯元素由-1价变为0价

【解析】

（1）配料表中的“肉”富含的营养素主要是蛋白质，为使营养均衡，可搭配蔬菜食用，蔬菜中富含的营养素可以起到调节新陈代谢，预防疾病的重要作用。

（2）使用的淀粉属于多糖化学式：(C6H10O5)n以马铃薯粉为最佳。马铃薯在生长过程中对氮、磷元素的需求量较大，可适量施用的一种化肥是磷酸二氢铵（NH4H2PO4），其中的磷可以促进植物生长，增强作物的抗寒、抗寒的能力。

（3）用于红肠调味的食盐的主要成分还是一种重要的化工原料，其水溶液在通电条件下生成火碱、氯气和氢气，该反应的化学方程式为：2NaCl＋2H2O2NaOH＋H2↑＋Cl2↑，反应前后氯元素由-1价变为0价；