分析:有新物质生成的变化叫化学变化,没有新物质生成的变化叫物理变化.化学变化的特征是:有新物质生成.判断物理变化和化学变化的依据是:是否有新物质生成.把土豆切成丝没有新物质生成,属于物理变化;面粉发酵生成乳酸,属于化学变化;液化气燃烧生成二氧化碳和水等,属于化学变化;铁锈是新物质,属于化学变化.
解答:解:A、把土豆切成丝没有新物质生成,属于物理变化,故选项正确;
B、面粉发酵生成乳酸,属于化学变化,故选项错误;
C、液化气燃烧生成二氧化碳和水等,属于化学变化,故选项错误;
D、铁锈是新物质,属于化学变化,故选项错误;
故选A
点评:本考点考查了物理变化和化学变化的区别,基础性比较强,只要抓住关键点:是否有新物质生成,问题就很容易解决.本考点主要出现在选择题和填空题中.