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    下列物质是食品中的营养素，其中虽不能为人体提供能量但对调节人体新陈代谢、预防疾病起重大作用的是 （  ） 
    A．蛋白质B．维生素C．糖类D．油脂
    B解析:
    维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节，并可起到预防疾病的作用．故选B
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    A．蛋白质
    B．维生素
    C．糖类
    D．油脂

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    下列物质是食品中的营养素，其中虽不能为人体提供能量但对调节人体新陈代谢、预防疾病起重大作用的是（ ）
    A．蛋白质
    B．维生素
    C．糖类
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