C
分析:化学变化是指有新物质生成的变化.物理变化是指没有新物质生成的变化.化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成.
解答:
A、用棕叶编织各种动物的过程中没有新物质生成,属于物理变化.故选项错误;
B、用竹条和纸扎风筝的过程中没有新物质生成,属于物理变化.故选项错误;
C、用土烧制瓷器的过程中有新物质生成,属于化学变化.故选项正确;
D、把冰块雕凿成冰雕的过程中没有新物质生成,属于物理变化.故选项错误.
故选C.
点评:解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成,如果没有新物质生成就属于物理变化,如果有新物质生成就属于化学变化.