Question

小明家购买了一瓶白醋，标签上注明醋酸的质量分数≥5%．小明想，这瓶白醋中醋酸的含量是否与标签的标注相符？请你与小明一起，用有关化学知识，定量测定白醋中醋酸的含量．
【提出问题】这瓶白醋中醋酸的含量是否与标签的标注相符？
【实验原理】
（1）醋酸属于

 

（“有机”或“无机”）酸，能与

 

（填物质类别）发生中和反应．
（2）用已知浓度的氢氧化钠溶液和醋酸反应，反应的化学方程式为：
CH₃COOH+NaOH=CH₃COONa+H₂O．
（3）在混合溶液中，当醋酸和氢氧化钠完全中和时，再增加1滴氢氧化钠溶液，溶液就呈碱性，而1滴氢氧化钠溶液约为0.05mL，对测定结果的影响很小，可忽略不计．
【实验步骤】
（1）用

 

取12.0mL白醋（密度近似为1.0g/mL），倒入烧杯中，再加入20mL蒸馏水稀释．
（2）量取45.0mL溶质质量分数为1.0%的氢氧化钠溶液（密度近似为1.0g/mL），用胶头滴管吸取该氢氧化钠溶液，逐滴地滴加

 

到稀释后的白醋中，同时不断地搅拌烧杯中的溶液．滴至恰好完全反应，剩余氢氧化钠溶液5.0mL．
【交流反思】
（1）在实验步骤（1）中，加适量水稀释白醋，对实验结果

 

（填“有”或“无”）影响．为什么？

 

．
（2）在实验步骤（2）中，小明如何确定醋酸和氢氧化钠已完全中和？

实验操作	实验现象	结论

【解释与结论】
根据实验数据，通过计算，判断这瓶白醋中醋酸的含量

 

（“是”或“否”）与标签的标注相符．

Answer 1

分析：（1）醋酸是一种含有有机酸酸根的酸，与碱能发生中和反应．
【实验步骤】量取一定体积的液体一般用量筒量取．
【交流与反思】】（1）加水稀释时溶质的质量不变，并不会影响实验的结果．
（2）利用酚酞作指示剂鉴定反应是否恰好进行．
【数据处理】已知的量是氢氧化钠的质量，需求的是醋酸的质量，根据化学方程式的计算解决．

解答：解：
【实验原理】醋酸是一种含有有机酸酸根的酸，应属于有机酸，与碱能发生中和反应．
故答案为：有机；碱类
【实验步骤】液体体积的量取一般是使用量筒完成．滴加时主要是滴加碱液到醋酸中．
故答案为：量筒；氢氧化钠溶液．
【交流反思】
（1）因为实验的目的是测定醋酸的质量，加水稀释时溶质的质量不变，并不会影响实验的结果．
故答案为：无；稀释前后溶质质量不变．
（2）利用酚酞作指示剂鉴定反应是否恰好进行，开始反应时醋酸与氢氧化钠反应，溶液呈中性，酚酞无色，至恰好反应再滴加一滴氢氧化钠溶液会呈碱性酚酞会变红，
故答案为：
（2）在实验步骤（2）中，小明如何确定醋酸和氢氧化钠已完全中和？

实验操作	实验现象	结论
向1.0%的NaOH溶液中加入1-2滴酚酞	当最后一滴NaOH溶液落入使烧杯中红色不再褪去	醋酸与氢氧化钠恰好完全反应

【数据处理】
参加反应的氢氧化钠的质量为：（45mL-5mL）×1.0g/ml×1.0%═0.4g
设12g白醋中含醋酸的质量为x
   CH₃COOH+NaOH═CH₃COONa+H₂O
    60     40
    x     0.4g

60

40

=

x

0.4g

x=0.6g
则白醋中醋酸的质量分数为：

0.6g

12mL×1g/mL

×100%═5.0%
故答案为：是．

点评：此题是一道醋酸含量的探究题，利用题目所给的信息，结合日常所学即可解决问题，其中的数据处理是已知一个反应物求另一个反应物的计算，是化学方程式的基本计算类型．