Question

制豆腐是中国古代的一项重要发明，现豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如图：
[资料]豆腐中主要成分的平均质量分数：

成分	水	蛋白质	脂肪	糖类	钙	磷	铁	维生素B1	维生素B2
平均质量分数/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

（1）豆腐中是否含有六大营养素？______（填“是”或“否”），所含人体所需的微量元素是______；
（2）除大豆外，很多食物也含丰富的蛋白质．下列富含蛋白质的食物有______（填字母）
A．萝卜B．鱼C．大米D．奶制品E．花生油F．苹果．

Answer 1

【答案】分析：人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质．除大豆外，很多食物也含丰富的蛋白质，如鱼、鸡蛋清、奶制品等．
解答：解：（1）由表格的信息可知，豆腐中含有六大营养素；所含人体所需的微量元素是铁元素，故答案为：是，铁
（2）除大豆外，很多食物也含丰富的蛋白质，如鱼、鸡蛋清、奶制品等．故答案为：B、D
点评：本考点考查了元素与人体健康的关系，基础性比较强．食品在现实生活中应用很广泛，应该好好把握．要合理膳食，均衡营养，保证身体健康．