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    20．准备食材制作粽子．
    （1）下列食材中，富含糖类的是A．
    A．糯米         B．蛋黄           C．笋丁           D．瘦肉
    （2）为了增加肉粽子的鲜味，可适当加入味精（主要成分为谷氨酸钠，化学式为C5H8NO4Na），味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7时鲜味最佳；味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠．下列说法不正确的是AB．
    A．谷氨酸钠由19个原子构成
    B．谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化
    C．加入味精时，应避免在酸性或碱性较强的条件下使用
    D．菜炒熟起锅前放味精比炒菜过程中放味精更有利于健康．

    分析 （1）人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，根据各营养素的食物来源回答即可．
    （2）A．根据物质的构成来分析；
    B．根据是否生成新物质来分析；
    C．根据物质的性质来分析；
    D．根据物质的热稳定性来分析．

    解答 解：（1）A．糯米中富含糖类；B．蛋黄中富含蛋白质；C．笋干中富含维生素；D．瘦肉中富含蛋白质；故填：A；
    （2）A．谷氨酸钠是由分子构成的，而不是由原子直接构成的，故错误；
    B．味精在高温条件下容易发生化学变化而生成焦谷氨酸钠，故错误；
    C．根据题意可以知道谷氨酸钠在中性或弱酸性的环境中鲜味更好，所以加入味精时，应避免在酸性较强或碱性较强的条件下，故正确；
    D．谷氨酸钠在温度较低的条件下较稳定，所以菜烧熟起锅后再加味精比炒菜过程中加味精更有利于人体健康，故正确．
    故填：AB．

    点评 化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的化学知识，关乎我们的生存、健康和社会的发展，是中考热点之一．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中化学 来源： 题型：填空题

    10．化学就在我们身边．请你回答下列问题：
    （1）50mL酒精与5OmL水均匀混合后体积小于100mL，是因为分子间有间隔；
    （2）水的生成和分解实验，均可以说明水是由氢氧两种元素组成的；
    （3）75%的酒精溶液是医疗上常用的消毒剂，该溶液的济剂是水；
    （4）洗涤剂能使油污在水中分散成细小的液滴，这种现象称为乳化．

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    科目：初中化学 来源： 题型：推断题

    11．如图是a、b、c三种固体物质的溶解度曲线．
    （1）在t1℃时，a、b、c三种物质中，溶解度最大的是b；
    （2）t1℃时，将30ga物质放入100g水中，充分搅拌，所形成的溶液是饱和溶液（填“饱和”或“不饱和”）；溶液中溶质的质量分数是16.7%（精确到0.1%）；此时若将温度由t1℃升至t2℃，还应再加入a物质20g，才能变成饱和溶液．
    （3）从a、c的饱和溶液中提取a，应采用方法是冷却结晶（填“冷却结晶”或“蒸发溶剂”）．

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    科目：初中化学 来源： 题型：填空题

    8．我们每天要接触一些化学反应，都在使用大量的化学物质，化学就在你我身边．
    （1）下列食物中，能提供丰富蛋白质的是A（填字母序号）．

    （2）下列物品中，所使用的主要材料属于合成材料的是B（填字母序号）．

    （3）我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有乳化功能．
    （4）为解决日益加剧的温室效应问题，科学家研究建立如下图所示的CO2新循环体系：根据上述关系图，下列说法正确的是①②④（填序号）．

    ①化学变化中元素种类不变               ②光能或电能可以转化为化学能
    ③无机物和有机物不可以相互转化          ④二氧化碳也是一种重要的资源．

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    科目：初中化学 来源： 题型：填空题

    15．据图所示的实验回答问题．

    （1）图①是探究人体吸入空气和呼出气体成分的实验．实验现象是吸入空气中木条燃烧正常，呼出的气体中燃着的木条熄灭，由此得出的结论是人体吸入的空气比呼出的气体所含氧气多．
    （2）图②是与铝有关的实验．铝丝与稀盐酸反应的过程中应观察到的实验现象是固体溶解，有气泡产生；某位同学在进行铝和硫酸铜溶液反应的实验时，未观察到明显现象，可能的原因是A（填序号）．
    A．铝丝未打磨    B．硫酸铜溶液变质   C．铝的金属活动性比铜弱
    （3）图③是验证二氧化碳性质的实验，其中实验甲的作用是对比．

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    科目：初中化学 来源： 题型：推断题

    5．金属元素钼（Mo）通常用作合金及不锈钢的添加剂．如图是化工生产中制备金属钼的主要流程图．

    （1）步骤①中，灼烧钼矿通常会将矿石粉碎成小颗粒，其目的是增大与氧气的接触面积，使反应更充分，提高钼矿利用率．
    （2）如果在实验室模拟步骤②，需要使用的主要玻璃仪器有ABC（填字母序号）．
    A．烧杯      B．玻璃棒      C．漏斗     D．酒精灯
    （3）写出步骤⑤的化学方程式：MoO3+3H2$\frac{\underline{\;高温\;}}{\;}$Mo+3H2O．

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    12．类比法是学习化学的重要方法，下列有关类比举例正确的是（　　）
    A．点燃氢气之前需要验纯，所以点燃甲烷之前也需要验纯
    B．碘能溶于汽油，所以高锰酸钾也能溶于汽油
    C．浓盐酸具有挥发性，所以浓硫酸也具有挥发性
    D．烧碱是一种碱，所以纯碱也是一种碱

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    9．抗癌新药西达本胺即将全球上市．西达本胺的化学式为C22H19FN4O2，下列关于西达本胺的说法错误的是（　　）
    A．西达本胺是一种化合物
    B．西达本胺由五种元素组成
    C．一个西达本胺分子中含有48个原子
    D．西达本胺分子中氟、氮、氧三种原子的个数比为1：2：1

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    10．下列物质中不属于有机化合物的是（　　）
    A．葡萄糖B．甲烷C．酒精D．碳酸钙

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