Question

【题目】膨松剂是一种食品添加剂，某研究小组对膨松剂进行了如下探究 【趣味实验】
实验1：和面．向20g面粉中加入10mL水，制得的面团编为1号；向20g面粉中加入10mL水，再加入2g膨松剂M，制得的面团编为2号．
实验2：发面．将和好的2个面团放入微波炉中加热，几分钟后，取出面团，发现1号面团无明显胀大，2号面团明显胀大且手感比较松软．
【提出问题】膨松剂M的成分是什么？
【提出假设】
假设1：M是NH4HCO3；
假设2：M是NaHCO3；
假设3：M是NH4HCO3和NaHCO3
（1）【实验探究1】

序号	实验步骤	实验现象	实验结论
①	取少量M于试管中，加热一段时间	无刺激性气味 试管内壁有水珠 试管内有固体剩余	假设成立 假设不成立

（2）【提出新问题】实验①试管中剩余固体是什么？ 【实验探究2】
实验②：将实验①所得固体继续加热，无明显现象．冷却，向试管中加水，固体全部溶解，将所得溶液分为2份；向其中1份溶液中滴加稀盐酸，有气泡生成，将生成的气体通入澄清石灰水，有白色沉淀；向另1份溶液中滴加足量氯化钙溶液，有白色沉淀生成，静置，向上层清液中滴加2滴无色酚酞试液，溶液不变红．
【得出结论】
实验①试管中剩余固体是（填化学式）
（3）【反思提高】 ①NH4HCO3受热分解的化学方程式是 ．
②受热稳定性：Na2CO3（填“＞”“=”或“＜”）NaHCO3 ．
（4）【拓展应用】 某品牌复配膨松剂N的配料为：磷酸二氢钙、碳酸氢钠和玉米淀粉，N遇水会发生如下反应：Ca（H2PO4）2+2NaHCO3═CaHPO4↓+Na2HPO4+2CO2↑+2H2O；利用N和面和发面（加热）时，面团都会胀大．下列叙述正确的是（填序号）
a．常温下的溶解度：Na2HPO4＞CaHPO4
b．碳酸氢钠在水溶液中遇到酸性物质能产生气体
c．根据上述反应，产生0.22gCO2至少需要NaHCO3的质量为0.42g．

Answer 1

【答案】
（1）2；1、3
（2）Na2CO3
（3）NH4HCO3 NH3↑+H2O+CO2↑；＞
（4）abc
【解析】解：【实验探究1】加热产生的气体无气味，说明不含有碳酸氢铵，故猜想1、3错误，猜想2成立，故填：2；1、3；【得出结论】将实验①所得固体继续加热，无明显现象，冷却，向试管中加水，固体全部溶解，将所得溶液分为2份；向其中1份溶液中滴加稀盐酸，有气泡生成，将生成的气体通入澄清石灰水，有白色沉淀，说明生成了二氧化碳气体；向另1份溶液中滴加足量氯化钙溶液，有白色沉淀生成，静置，向上层清液中滴加2滴无色酚酞试液，溶液不变红，说明不含有碱性物质，故只含有碳酸钠一种固体，故填：Na2CO3；

【反思提高】①碳酸氢铵受热分解生成氨气、水和二氧化碳，故填：NH4HCO3 NH3↑+H2O+CO2↑；②将实验①所得固体继续加热，无明显现象，说明碳酸钠稳定性强于碳酸氢钠，故填：＞；

【拓展应用】a．生成的物质中CaHPO4是沉淀，说明常温下的溶解度：Na2HPO4＞CaHPO4，正确；

b．碳酸氢钠中含有HCO3﹣，遇到H+能反应生成二氧化碳，正确；

c．根据反应，碳酸氢钠与成熟的二氧化碳的质量关系为2NaHCO3﹣﹣CO2，设产生0.22gCO2至少需要NaHCO3的质量为x

2NaHCO3﹣﹣	CO2
84	44
x	0.22g

x=0.42g

产生0.22gCO2至少需要NaHCO3的质量为0.42g，正确；

故填：abc．

【考点精析】本题主要考查了书写化学方程式、文字表达式、电离方程式的相关知识点，需要掌握注意：a、配平 b、条件 c、箭号才能正确解答此题．