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    【题目】化学与健康息息相关。“APEC”会议的晚宴上有一道传统小吃“豌豆黄”，根据表格中的信息回答以下问题。

    品名

    豌豆黄

    主要原料

    豌豆

    主要营养成分

    蛋白质、糖类、钠、钙、钾、镁、铁等元素


    （1）“豌豆黄”中主要含有蛋白质、和三类营养素。
    （2）“豌豆黄”中含有钙元素。人体缺钙常会引起 （填序号）。
    A.佝偻病
    B.贫血症
    C.骨质疏松
    D.甲状腺肿大
    （3）很多食物也能提供丰富的蛋白质。下列能提供丰富蛋白质的食品是 （填序号）。
    A.苹果
    B.鱼
    C.馒头

    【答案】
    （1）糖类,无机盐
    （2）A,C
    （3）B
    【解析】“豌豆黄”中主要含有蛋白质、糖类绝无机盐三类营养素。“豌豆黄”中含有钙元素。人体缺钙常会引起：佝偻病，骨质疏松；很多食物也能提供丰富的蛋白质。鱼中能提供丰富蛋白质。
    故答案为：糖类；无机盐；AC；B。

    本题主要考察食物中的有机物。需要掌握不同食物中所含的主要营养物质。

    练习册系列答案
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