Question

2013年全国“两会”期间，食品安全是人大代表和政协委员的热议话题．央视主播与《经济观察报》记者曾实名微博披露，老酸奶、果冻内含有工业明胶，而这些明胶竟是废皮料甚至破皮鞋加工得来的．据悉，其中混有的重金属铬对人体有害，这里的铬是指铬

 

（填“原子”“单质”或“元素”）．酸奶中富含基本营养素（糖类、油脂、蛋白质）中的

 

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Answer 1

考点：生命活动与六大营养素,元素的概念

专题：化学与生活

分析：食品、药品、营养品等物质中的“铬”等不是以单质、分子、原子、离子等形式存在，而是指元素，通常用元素及其所占质量（质量分数）来描述；酸奶中富含蛋白质．

解答：解：这些明胶中混有的重金属“铬”等不是以单质、分子、原子、离子等形式存在，这里所指的“铬”是强调存在的元素，与具体形态无关；酸奶中含有丰富的蛋白质．
故答案为：元素；蛋白质．

点评：本题考查了化学与生活的知识，完成此题，可以依据初中所学的知识进行．