D
分析：化学变化是指有新物质生成的变化．物理变化是指没有新物质生成的变化．化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成．
解答：A、水结成冰的过程中没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误；
B、酒精挥发的过程中没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误；
C、锅炉爆炸的过程中没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误；
D、铝箔燃烧能生成氧化铝，属于化学变化．故选项正确．
故选D．
点评：解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成，如果没有新物质生成就属于物理变化．如果有新物质生成就属于化学变化．
