Question

【题目】某地查获一批“毒豆芽”，经检测毒豆芽中含有亚硝酸钠、尿素等违禁物，如果人食用含亚硝酸钠的食品会致癌，因此要禁止在食品中大量添加。则回答问题：

（1）下列有关NaNO2的说法正确的是（_____）

a．NaNO2是一种氧化物 b．NaNO2中氮元素的化合价为+5价

c．NaNO2由三种元素组成 d．NaNO2中Na、N、O三种元素的质量比为1∶1∶2

（2）硝酸钠使人中毒的原理与重金属离子（如铅离子、汞离子等）使人中毒的原理不同，重金属离子（如铅离子、汞离子等）使人中毒的原理是______________。

（3）亚硝酸钠是一种常用的防腐剂，我国规定肉灌肠中亚硝酸钠添加标准为每千克食品含量不超过150毫克，则200g质量分数为15%亚硝酸钠溶液至少可用于生产肉灌肠___千克。

Answer 1

【答案】c 重金属离子能使蛋白质失去生命活性 200

【解析】

（1）下列有关NaNO2的说法正确的是：

a．NaNO2中含由钠、氮、氧三种元素，不属于氧化物；故选项错误；

b．NaNO2中钠元素为+1价，氧元素为-2价，根据化合物中各元素的化合价代数和为零可知，氮元素的化合价为+3价；故选项错误；

c．NaNO2由钠、氮、氧三种元素组成；故选项正确；

d．NaNO2中Na、N、O三种元素的原子个数比为1∶1∶2；故选项错误；

故选：c.

（2）硝酸钠使人中毒的原理与重金属离子（如铅离子、汞离子等）使人中毒的原理不同，重金属离子（如铅离子、汞离子等）使人中毒的原理是：重金属离子能使蛋白质失去生命活性，影响蛋白质的生物功能；

（3）解：200g质量分数为15%亚硝酸钠溶液含有亚硝酸钠的质量=200g×15%=30g=30000mg；

至少可用于生产肉灌肠质量=。