Question

【题目】“舌尖上的化学” ，化学就在我们身边，以下是厨房中一些实物图。

（1）牛肉是一种优质食品，含有丰富的营养物质，还含有大量的锌、铁_________（填“原子”或“元素”或“分子”），能提高机体的免疫能力。

（2）氯化钠是重要的调味品，是舌尖上最不可缺少的味道。氯化钠属于哪一类化合物____（填字母）

A 酸　 B 碱　 C 盐 D 氧化物

食用碘盐是为了预防______（填字母）疾病。

a 贫血　　　　b 甲状腺肿大　　　　c 夜盲症

（3）为保障“舌尖上的安全” ，下列做法合理的是______（填字母）。

a 霉变大米蒸煮后食用

b 甲醛溶液浸泡虾仁防腐

c 适当使用食品添加剂

d 用小苏打做糕点的疏松剂

（4）净水机所标物质中属于有机合成材料的是________。

（5）刷洗餐具时，洗洁精能轻松除去油污，这是利用了洗洁精的_________作用。

Answer 1

【答案】元素 C b cd 塑料 乳化

【解析】

（1）牛肉含有丰富的营养物质，还含有大量的锌、铁元素，故填：元素。

（2）氯化钠是由钠离子和氯离子构成的化合物，属于盐，食用碘盐是为了预防甲状腺肿大，故填：C；b。

（3）a、 霉变大米含有黄曲霉素加热不易分解，不可蒸煮后食用不符合题意。

b、 甲醛溶液属于防腐剂有毒，不能浸泡虾仁防腐，不符合题意。

c、 适当使用食品添加剂，对人体影响不大，符合题意。

d、 用小苏打受热生成碳酸钠二氧化碳和水，二氧化碳可以使糕点蓬松，可做糕点的疏松剂，符合题意。

故选：cd。

（4）塑料属于有机合成材料，故填：塑料。

（5）洗洁精具有乳化作用，可以去除油污，故填：乳化。