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    3．王军同学发现，山药削皮后会变成褐色，经查阅资料后才知是与空气中的氧气化合变成了褐色，这种变化称为食物的酶促褐变．不仅苹果、梨子，有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有这种情况．关于食物酶促褐变的说法不正确的是（　　）
    A．食物的酶促褐变一定有酶的参与B．除去氧气可以防止食物酶促褐变
    C．温度越高去皮的山药越容易变褐色D．食物的酶促褐变属于化学变化

    分析 经查阅资料后才知是与空气中的氧气化合变成了褐色，这种变化称为食物的酶促褐变，条件有：①氧的存在；②酶的作用；因此食物的酶促褐变一定有酶的参与；除去氧气可以防止食物酶促褐变正确；温度越高去皮的山药越容易变褐色错误，温度越高不易发生酶促褐变；食物的酶促褐变生成了新物质，属于化学变化．

    解答 解：A、正经查阅资料后才知是与空气中的氧气化合变成了褐色，这种变化称为食物的酶促褐变，条件有：①氧的存在；②酶的作用；因此食物的酶促褐变一定有酶的参与，确但不符合题意，故选项错误；
    B、酶促褐变的条件有：①氧的存在；②酶的作用；因此除去氧气可以防止食物酶促褐变正确，正确但不符合题意，故选项错误；
    C、温度越高去皮的山药越容易变褐色错误，温度越高不易发生酶促褐变，错误符合题意，故选项正确；
    D、食物的酶促褐变生成了新物质，属于化学变化，正确但不符合题意，故选项错误；
    故选C

    点评 本考点考查了酶促褐变的概念和条件．食品在现实生活中应用很广泛，应该好好把握．要合理膳食，均衡营养，保证身体健康．

    练习册系列答案
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    科目：初中化学 来源： 题型：解答题

    13．汽车已成为许多人出行的主要交通工具，行车安全已越来越受到人们的重视．汽车安装安全气囊可以有效保护乘车人员，在车辆发生碰撞的瞬间，安全装置通电点火，使其中的粉末迅速分解释放出大量的氮气，形成气囊，该粉末由Fe2O3固体和化合物甲组成，加热13.0克化合物甲，完全分解生成8.4克氮气和单质乙．单质乙可在高温隔绝空气的条件下与Fe2O3发生置换反应，有Na2O生成．
    （1）化合物甲的化学式是Na3N；
    （2）Na2O可与空气中的两种氧化物通过化合反应转化为碳酸氢钠（NaHCO3），则反应的化学方程式为Na2O+2CO2+H2O═2NaHCO3．

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    14．如图是物质 A、B、C在水中的溶解度曲线图，试回答：
    （1）物质C的溶解度随温度升高而减小；
    （2）在30℃以上，3种物质溶解度大小的顺序为A＞B＞C；
    （3）由该图你还能获得的信息有：20℃时AB的溶解度相等（合理均可）．

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    科目：初中化学 来源： 题型：解答题

    11．化学在交通“节能减排”中发挥重要作用．
    （1）写出天然气主要成分完全燃烧的化学方程式：CH4 +2O2$\frac{\underline{\;点燃\;}}{\;}$CO2 +2H2O．
    （2）汽车尾气中NO与CO在催化剂的作用下，反应生成CO2和一种无污染的单质气体．写出该反应的化学方程式：2CO+2NO$\frac{\underline{\;催化剂\;}}{\;}$2CO2+N2．
    （3）氢化镁（MgH2）固体与水反应生成氢氧化镁和氢气，写出该反应的化学方程式：MgH2+2H2O=Mg（OH）2+2H2↑．
    （4）自行车采用铝合金材料，金属铝具有较强抗腐蚀性的原因：表面容易生成一层致密的氧化物保护膜．

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    18．酸具有通性是因为酸电离时生成的阳离子都是氢离子的缘故；不同的酸还具有不同的个性，是因为酸根离子不同的缘故．下列酸的性质中，不属于酸的通性的是（　　）
    A．盐酸能与锌粒反应生成气体
    B．稀硫酸能与氯化钡溶液反应生成白色沉淀
    C．醋酸能除水垢（主要成分是碳酸钙）
    D．稀盐酸能除铁锈

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    科目：初中化学 来源： 题型：解答题

    8．某科学兴趣小组的同学对呼吸面具的制氧原理产生了好奇心，通过查阅资料得知，呼吸面具中制取氧气的主要原料是固体过氧化钠（Na2O2），过氧化钠分别能和二氧化碳、水反应，都能生成氧气，反应的化学方程式为：
    2Na2O2+2H2O=4NaOH+O2↑       
    2Na2O2+2CO2=2Na2CO3+O2
    为测定呼吸面具中过氧化钠的质量分数，该小组的同学在教师的指导下，利用图所示的装置（固定装置已略去）开展探究，并得出正确结论．
    已知装置B中盛有饱和NaHCO3溶液（NaHCO3不与CO2反应），碱石灰是由固体NaOH和CaO组成的混合物．整套装置气密性良好，反应所需试剂均足量．

    请回答下列问题：
    （1）装置A的作用是产生实验所需的二氧化碳；写出A中发生反应的化学方程式CaCO3+2HCl=CaCl2+H20+CO2↑．
    （2）不用装置E取代装置C的理由是碱石灰还能与二氧化碳反应．
    （3）装置D中过氧化钠样品的质量为mg，装置D在反应前后质量分别为n1g和n2g，若样品中所含杂质既不溶于水，也不参加化学反应，则样品中过氧化钠的质量分数=$\frac{1950（{n}_{2}-{n}_{1}）}{7m}%$．

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    科目：初中化学 来源： 题型：解答题

    15．能源“非石油化”是战略目标，发展以CH4、CO2等为原料的“C化学”成为当今化工生产的必然趋势．通常天然气中含有H2S等有毒气体，图为天然气合成氨的工艺流程．

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    （3）流程中参与循环的物质是Fe2O3•H2O（填化学式）．

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    12．下列有关实验现象的描述正确的是（　　）
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    C．硫在氧气中燃烧发出明亮的蓝紫色火焰
    D．木炭在空气中充分燃烧生成二氧化碳

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    科目：初中化学 来源： 题型：填空题

    13．做实验时，要认真操作并注意安全，加热盛有氧化铜和稀硫酸的试管，并轻轻地振荡，注意不使试管口对着人，防止出意外事故．

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