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    17、盛一勺米饭放在嘴里细细咀嚼，体会到味道的变化为
    咀嚼前淡而无味，咀嚼后感到有甜味
    ．
    原因是：
    唾液中含有淀粉酶，将米饭中的部分淀粉催化水解为葡萄糖，葡萄糖具有甜味
    ．
    分析：米饭主要成分为淀粉，淀粉在口腔唾液中淀粉酶作用下水解生成成葡萄糖，葡萄糖具有甜味．
    解答：解：通过咀嚼使米饭中的淀粉与唾液充分接触，在唾液中淀粉酶作用下，淀粉发生水解，生成具有甜味的葡萄糖，而淀粉本身没有甜味，因此细细咀嚼时会体会到有甜味；
    故答：咀嚼前淡而无味，咀嚼后感到有甜味；唾液中含有淀粉酶，将米饭中的部分淀粉催化水解为葡萄糖，葡萄糖具有甜味．
    点评：葡萄糖、淀粉都属于糖类物质，而葡萄有甜味淀粉没有甜味，糖类物质不一定都有甜味．
    练习册系列答案
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    29、（1）农村在冬季常以糯米等作为原料酿出香甜可口的“米酒”，但这些“米酒”存放时间一长，就会产生很浓的酒味，请你简述出这一过程中所发生的变化．
    （2）请你用已学到的知识解释：为什么糖尿病患者会逐渐消瘦？
    （3）盛一勺米饭放在嘴里细细咀嚼，体会到味道的变化为
    麦芽糖
    ．原因为：
    咀嚼前淡而无味，咀嚼后感到有甜味是因为唾液中含有淀粉酶，将米饭中的部分淀粉催化水解为葡萄糖，葡萄糖具有甜味．
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：填空题

    盛一勺米饭放在嘴里细细咀嚼，体会到味道的变化为________．
    原因是：________．

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    科目：初中化学 来源： 题型：解答题

    （1）农村在冬季常以糯米等作为原料酿出香甜可口的“米酒”，但这些“米酒”存放时间一长，就会产生很浓的酒味，请你简述出这一过程中所发生的变化．
    （2）请你用已学到的知识解释：为什么糖尿病患者会逐渐消瘦？
    （3）盛一勺米饭放在嘴里细细咀嚼，体会到味道的变化为 ______．原因为：______．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    盛一勺米饭放在嘴里细细咀嚼，体会到味道的变化为_______________________。原因是：                                                                。

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