D
分析:本题考查物理变化和化学变化的差别.物理变化和化学变化的根本区别在于是否有新物质生成.如果有新物质生成,则属于化学变化;反之,则是物理变化
解答:A、干冰升华是由固态直接变为气态,只是状态发生了变化,没有新物质生成属于物理变化,故A错;
B、蔗糖溶解只是两种物质均匀的混合在一起,没有新的物质生成,属于物理变化,故B错;
C、蒸发食盐水使食盐水中的水分受热变为水蒸气跑掉,只是混合物的分离,没有新的物质生成,属于物理变化,故C错;
D、炸药爆炸后有火药味,说明有新的物质生成,属于化学变化,故D正确.
故选D.
点评:要熟记物理变化与化学变化的本质区别:是否有新物质生成,有新物质生成属于化学变化,没有新物质生成属于物理变化.