Question

10．在日常生活中，下列做法错误的是（　　）

• A． 正常人每天都应摄入一定量的蛋白质
• B． 做馒头时，常在发酵后的面团中加入适量的纯碱，使蒸熟的馒头疏松多孔
• C． 包装食品使用聚氯乙烯塑料袋，可以用加热的方法封口
• D． 厨房洗涤剂具有乳化功能，常用来除去餐具上的油污

Answer 1

分析 A、根据蛋白质的生理功能和合理膳食原则判断．B、根据纯碱与酸性物质发生反应的生成物考虑；C、根据聚氯乙烯有毒考虑；D、根据洗涤剂洗油污的原理考虑．

解答 解：A、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修复受损组织的主要原料，正常人每天去都应摄入一定量的蛋白质； 正确．
B、纯碱与酸性物质发生反应生成二氧化碳，使馒头疏松多孔，故B说法正确；
C、聚氯乙烯有毒不能用来包装食品，应该用聚乙烯塑料袋包装食品，故C说法错误；
D、洗涤剂洗油污的原理是乳化作用，把大的油滴分解成小的油滴，故D说法正确．
故选C．

点评 民以食为天”，在生活水平不断提高的今天，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、代谢过程、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等．