Question

维生素C又名抗坏血酸，易溶于水，易被氧化，能与碘反应．人体缺乏维生素C可能引发多种疾病．某研究性学习小组对它研究如下：
（1）猜想：维生素C可能具有酸性？
（2）实验方案：
提供试剂：维生素C片、蒸馏水、紫色石蕊试液、无色酚酞试液、氢氧化钠溶液、pH试纸．（实验仪器自选）
根据以上试剂，请你帮助他们设计出一种实验方案，并写出实验现象：

实验内容	实验现象

（3）结论：维生素C有酸性．
根据维生素C的性质，判断下列物质中不能与维生素C反应的是

 

A、金属铜        B、碳酸钙       C、锌粒           D铁粉
（4）某同学联想到西红柿等蔬菜、水果中含有丰富的维生素C，放置时间长短是否对维生素C的含量产生影响，他设计了如下实验方案：
I把新鲜西红柿和放置一周的西红柿分别捣碎，用纱布将汁液挤入两个烧杯中；
Ⅱ取两支盛有2ml蓝色碘的淀粉溶液的试管，分别滴加上述两种汁液，边加边振荡，直到蓝色刚好消失，记录滴数如下：

汁液	新鲜西红柿的汁液	放置一周的西红柿的汁液
滴数	12	20

请回答下列问题：
①你认为西红柿中维生素C含量高的是

 

．
②你从中得到的启示是

 

．

Answer 1

考点：实验探究物质的性质或变化规律,酸的化学性质

专题：科学探究

分析：显酸性的溶液能使石蕊试液变红色，显碱性的溶液能使酚酞试液变红色，显酸性的溶液不能使酚酞试液变色；
根据维生素C的性质，比较活泼的金属能和显酸性的物质发生置换反应；
根据该步的实验现象回答，向2mL蓝色碘的淀粉溶液中加入新鲜西红柿和放置一周的西红柿汁液，加入的滴数越多，则汁液中含有维生素C的含量越低；根据两种西红柿中维生素C的含量比较，得出食用蔬菜水果的注意事项．

解答：解：
（2）方案Ⅰ：如果向维生素C的水溶液中滴加石蕊试液时，石蕊试液变红色，能够说明维生素C具有酸性；故填：

实验内容	实验现象
把维生素C片研碎，溶解在水中，滴入适量的石蕊试液	石蕊试液变红色

方案Ⅱ：氢氧化钠溶液能使酚酞试液变红色，如果向滴有酚酞试液的氢氧化钠溶液中加入维生素C后，酚酞试液变成无色，说明维生素C和氢氧化钠发生了反应，进一步可以判断维生素C具有酸性；故填：

实验内容	实验现象
把酚酞试液滴入氢氧化钠溶液中，再把研碎的维生素C片放入氢氧化钠溶液中	酚酞试液先变红色，后又变成无色

（3）维生素C显酸性，能和锌、铁、碳酸钙等反应，不能和铜反应．故填：A．
（4）V_C能与碘反应，故V_C能使蓝色碘的淀粉溶液褪色，在等量的蓝色碘的淀粉溶液中加入两种不同的西红柿液汁，如使溶液褪色，加入的西红柿液汁滴数越多，则汁液中含有维生素C的含量越低，西红柿中维生素C含量高的是新鲜西红柿的汁液；由实验可得，蔬菜、水果放置时间越长，维生素C含有越低，所以西红柿等蔬菜、水果应该食用新鲜的．
故答案为：
（2）方案Ⅰ：

实验内容	实验现象
把维生素C片研碎，溶解在水中，滴入适量的石蕊试液	石蕊试液变红色

方案Ⅱ：

实验内容	实验现象
把酚酞试液滴入氢氧化钠溶液中，再把研碎的维生素C片放入氢氧化钠溶液中	酚酞试液先变红色，后又变成无色

（3）A．
（4）新鲜西红柿的汁液；西红柿等蔬菜、水果应该食用新鲜的．

点评：“关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、组成、存在、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．