D
分析：化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成；据此分析判断．
解答：
A、干冰变为二氧化碳气体过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误；
B、从海水中晒出盐的过程中没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误；
C、化学反应是原子重新排列组合构成新物质的过程，所以化学反应不能把一种元素变成另一种元素．故选项错误；
D、纯碱与发酵产生的酸反应的过程中有新物质二氧化碳等生成，属于化学变化．故选项正确．
故选D．
点评：解答本题的关键是分析变化过程中是否有新物质生成，如果没有新物质生成就属于物理变化，如果有新物质生成就属于化学变化．
