Question

16．豆腐是我们日常生活中常见的食品之一，食用豆腐能获得人体所需要的多种氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸（化学式：C₆H₁₃NO₂），试回答下列问题：
（1）亮氨酸由4种元素组成，属于有机物（填“有机物”“无机物”之一）
（2）亮氨酸中氮、氧元素的质量比为7：16．（最简整数比）
（3）下列做法中，不符合食品添加剂理念的是②．（填序号）
①焙制糕点时加入适量小苏打        ②制作豆腐时加入化工原料过氧化苯甲酰作为增白剂
③麦片中加入适量铁粉补充铁元素    ④食用盐中加入适量碘酸钾补充碘元素．

Answer 1

分析 （1）根据化学式的意义分析亮氨酸的组成元素，根据有机物、无机物的定义判定物质的类别；
（2）根据化学式进行计算亮氨酸中氮、氧元素的质量比；
（3）根据食品安全知识与化学物质与人体健康的关系来分析．

解答 解：解：（1）亮氨酸（化学式：C₆H₁₃NO₂）是由碳、氢、氮、氧四种元素组成，是含有碳元素的化合物，属于有机物；
（2）亮氨酸中氮、氧元素的质量比为：14：（16×2）=7：16；
（3）①焙制糕点时加入适量小苏打，故正确；
②过氧化苯甲酰有毒，会使皮肤、黏膜产生炎症，所以制作豆腐时不能加入化工原料过氧化苯甲酰作为增白剂，故错误；
③麦片中加入适量铁粉补充铁元素，故正确；
④食用盐中加入适量碘酸钾补充碘元素，故正确．
故答案为：（1）4；有机物；（2）7：16；（3）②．

点评 本题主要考查了化学式的意义及有关的计算，准确理解化学式的意义是解题的关键．