Question

9．淀粉酶的种类有多种．某科学兴趣小组从浸泡后的绿豆中提取淀粉酶溶液，为了研究酸碱性对该淀粉酶催化作用的影响，以淀粉琼脂为材料进行实验，步骤如下：
①取5片大小相同的滤纸小圆片，编为l～5号．将其分别在五种不同成分的溶液（各溶液成分如表）中浸泡后取出，按如图甲所示放置在盛有淀粉琼脂薄片的培养皿中，盖上盖子．

滤纸编号	溶液成分
1	淀粉酶溶液
2	淀粉酶溶液+稀盐酸’
3	淀粉酶溶液+稀碳酸钠溶液
4	稀盐酸
5	稀碳酸钠溶液

②将培养皿置于37℃的恒温箱中，半小时后取出，将碘液均匀滴入培养皿中，约l分钟后用清水缓缓冲去多余酌碘液．
③实验结果发现：l号、2号和3号滤纸小圆片周围出现了大小不等的清晰区（即没有变蓝色的区域），其中3号周围的清晰区面积最大，4号和5号周围以及其余部位均显蓝色，如图乙所示．
（1）为什么1号、2号和3号滤纸小圆片周围会出现清晰区？因为1-3号小圆片上有淀粉酶，淀粉在淀粉酶的催化作用下分解了．
（2）为了判断酸性对该淀粉酶催化作用的影响，应选择第2号与哪几号进行对照？1和4．（填写滤纸编号）
（3）实验结果表明，弱碱性（选填“弱酸性”、“中性”或“弱碱性”）条件下，该淀粉酶的催化作用最强．

Answer 1

分析 （1）根据题干中的信息可知，1号、2号和3号滤纸小圆片上有淀粉，4号和5号圆片上没有淀粉酶，又知淀粉遇碘液变蓝，淀粉酶可以消化淀粉，并且在37℃的条件下发挥作用最好；
因为1-3号小圆片上有淀粉酶，淀粉在淀粉酶的催化作用下分解了，所以将碘液均匀滴入培养皿中，1号、2号和3号滤纸小圆片周围也不会变蓝；
因为4号和5号圆片上没有淀粉酶，淀粉没有被分解，所以4号和5号的圆片周围滴加碘液后，都变蓝．
（2）为了判断酸性对该淀粉酶催化作用的影响，应选择第2号与1和4号对照；
（3）3号周围的清晰区面积最大，稀碳酸钠溶液是弱碱性溶液，说明了在弱碱性环境下，淀粉酶对淀粉的消化作用强．

解答 解：（1）因为1-3号小圆片上有淀粉酶，淀粉在淀粉酶的催化作用下分解了，所以1号、2号和3号滤纸小圆片周围会出现清晰区．
故填：因为1-3号小圆片上有淀粉酶，淀粉在淀粉酶的催化作用下分解了．
（2）为了判断酸性对该淀粉酶催化作用的影响，应选择第2号与1和4号对照，因1中只有淀粉酶溶液，4中只有稀盐酸，提供对照，可以判断酸性对该淀粉酶催化作用的影响．
故填：1和4．
（3）因为稀碳酸钠溶液是弱碱性溶液，3号周围的清晰区面积最大，说明在弱碱性条件下，该淀粉酶的催化作用最强．
故填：弱碱性．
答案：
（1）因为1-3号小圆片上有淀粉酶，淀粉在淀粉酶的催化作用下分解了；
（2）1和4．
（3）弱碱性．

点评 合理设计实验，科学地进行实验、分析实验，是得出正确实验结论的前提，因此要学会设计实验、进行实验、分析实验，为学好化学知识奠定基础．