Question

下列做法不会危害人体健康的是

1. A.
   食用霉变大米
2. B.
   食用经甲醛水溶液浸泡过的水产品
3. C.
   合理食用加碘盐
4. D.
   食用工业用盐如亚硝酸钠腌制的咸菜

Answer 1

C
分析：A、根据霉变的大米中含有有毒的黄曲霉素判断．
B、根据甲醛的毒性判断．
C、根据碘的生理作用判断．
D、根据亚硝酸盐有毒进行解答．
解答：A、霉变的大米中含有有毒的黄曲霉素，它在一般加热的条件下也难以破坏，不能食用，故A错误．
B、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，故B错误．
C、碘是合成甲状腺激素的主要成分，缺乏会患甲状腺肿，故C正确．
D、亚硝酸盐有毒，不能食用工业用盐如亚硝酸钠腌制的咸菜，故D错误．
故选C．
点评：食品安全是当今社会关注的重要热点之一，与食品加工相关的化学物质或添加剂的知识考查也越来越突显出来，特别是关于发酵粉、甲醛、工业酒精、亚硝酸盐、食用石蜡等物质的使用，以及农药化肥不合理施用，化学元素添加过量等带来的食品安全问题，在考查中出现的频度越来越高．