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    【题目】听长辈说制作生拌菜不能添加黄瓜，难道黄瓜能使蔬菜中的营养素流失吗？

    【查阅资料】

    青椒等蔬菜中含有大量的维生素C，且维生素C能使蓝色的淀粉碘溶液褪色。

    【实验操作】

    步骤一：淀粉碘溶液的配制：取1克淀粉，加入100毫升水，搅拌均匀，再加入1毫升碘酒溶液；

    步骤二：分别榨取新鲜黄瓜汁与青椒汁。各取20毫升青椒汁分别倒入A、B两个锥形瓶中，再分别加入黄瓜汁、蒸馏水各40毫升混匀，放置60分钟，中间每隔10分钟搅拌一次；

    步骤三：取等量蓝色淀粉碘溶液分别装入两个烧杯，分别倒入A、B两溶液，搅拌均匀，静置观察。

    【现象记录】

    根据上述过程回答下列问题：

    (1)科学实验需要控制变量，下列情况会影响测定结果的是____。

    A．混合液放置时间不同

    B．被测混合液的体积不同

    C．锥形瓶大小不同

    (2)在步骤二中每隔10分钟搅拌一次，其目的是 _________________________。

    (3)能证实黄瓜汁把维生素C分解了的实验现象： __________________。

    (4)请指出该实验存在的缺陷：_______________。

    【答案】 AB 使它们充分反应(或加快反应速度、混合均匀等合理答案均可) 蓝色不消褪 样本过于单一；没有重复实验等(写出一点即可)

    【解析】(1) A．混合液放置时间不同 被氧化的程度不同，会影响测定结果；B．被测混合液的体积不同，所含维生素的量不同，会影响测定结果； C．锥形瓶的大小不同，与反应程度无关，不影响测定结果。(2)在(2) 在 步骤二中每隔10分钟搅拌一次，其目的是使混合液充分接 角虫，加快反应速率。(3) 淀粉碘溶液+青椒汁和蒸馏水，实验 现象蓝色褪去，说明维生素C能使蓝色的淀粉碘溶液褪色； 在淀粉碘溶液+青椒和黄瓜混合汁实验中，由于黄瓜能破坏蔬菜中的维生素C. 因此能证实黄瓜汁把维生家C分解了的 实验现象是蓝色不消褪；(4) 该实验应多设几组进行重复实 验,避免偶然性；同时多选取几种样品进行实验，这样实验结 果更具有说服力。因此该实验存在的缺陷足没有重复实验、 选取的样本过于单一等。

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    ②幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良

    ③老年人缺钙会引发骨质疏松，容易骨折

    ④成年人比幼儿和青少年需要摄入更多的钙

    (4)钙片的有效成分是碳酸钙，虽然碳酸钙难溶于水，但服用后可转化为可溶性钙盐被人体吸收，其原因是 _________________________(用化学方程式表示)。为了提高补钙效果，服用钙片时常需配合服用维生素D，据此可推知维生素D的功能是________。

    (5)现有下列食物：①大米；②豆油；③鱼；④鸡蛋；⑤青菜；⑥西瓜。其中能提供丰富蛋白质的有____(填序号)。

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