Question

6．食品安全与人体健康关系密切，下列做法正确的是（　　）

• A． 用甲醛水溶液浸泡海产品
• B． 用聚氯乙烯制成的塑料容器盛装食品
• C． 用含有小苏打的发酵粉来制作糕点、面包，使食品松软
• D． 要勤俭节约，霉变的大米、小麦等粮食要洗净后再食用

Answer 1

分析 A、根据甲醛可破坏蛋白质的结构进行分析判断；
B、根据聚氯乙烯有毒进行分析判断；
C、根据根据小苏打受热会产生二氧化碳进行分析判断，
D、根据霉变的粮食中含有黄曲霉素进行分析判断．

解答 解：A、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故A错误，
B、聚氯乙烯有毒不能用来盛装食品，故B错误，
C、小苏打可以和面粉发酵过程中会产生二氧化碳，使糕点变得松软和香甜，故C正确，
D、霉变的大米、小麦等粮食中含有黄曲霉素，黄曲霉素有毒，不能食用，故D错误，
故选C．

点评 化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．