Question

【题目】李明同学做了如下实验：取标号为A、B、C的三支试管，各加入2毫升稀淀粉糊。

（1）在三支试管内各滴5滴碘液，摇匀，可见试管溶液都呈蓝色。

（2）再在A管内加入2毫升胰液，B管内加入2毫升煮沸的唾液，C管内加入2毫升唾液，然后将这三支试管放入37~40℃水浴锅中，15~20分钟后，三支试管内的确切变化分别是：

A溶液的颜色_____________；B溶液的颜色__________；C溶液的颜色__________，这是因为______________________________。

Answer 1

【答案】蓝色退去 蓝 蓝色退去 淀粉被唾液消化

【解析】

淀粉遇碘变蓝色，是淀粉的特性。胰液是由胰腺分泌的消化液，胰液内含有多种消化酶，对淀粉、脂肪、蛋白质都有消化作用，淀粉在胰液的作用下能被消化为葡萄糖。而唾液中只含有唾液淀粉酶，能将淀粉消化为麦芽糖。

（2）淀粉遇碘变蓝色，是淀粉的特性。胰液中含有胰淀粉酶，最适宜温度是37℃左右，若在A管内加人2毫升胰液，放入37℃～40℃水浴锅中，15～20分钟后，胰液中的淀粉酶催化淀粉水解形成麦芽糖，A试管蓝色褪去，变成无色。唾液中含有唾液淀粉酶，将唾液煮沸后，高温改变了酶的结构，使酶失去活性，若B管内加入2毫升煮沸的唾液，放入37℃～40℃水浴锅中，15～20分钟后，淀粉不水解，蓝色不褪色。若向C管内加人2毫升唾液，放入37℃～40℃水浴锅中，15～20分钟后，淀粉在淀粉酶的催化下水解形成麦芽糖，C试管中的蓝色褪去，变成无色。综上分析，A溶液的颜色是蓝色退去；B溶液的颜色是蓝色；C溶液的颜色蓝色退去，这是因为淀粉被唾液消化。