Question

【题目】当我们细细咀嚼馒头时，会感觉有甜味．小明同学猜测：在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下，是唾液使淀粉变甜的．为了验证这一猜测，他做了如图实验：

Ⅰ：取适量新鲜馒头，切成碎屑并做成浆糊；将口漱净，取4毫升唾液放入小烧杯中备用

Ⅱ：取一只洁净的试管，进行如下实验操作：

（1）小明同学将馒头切成碎屑并做成浆糊，这是为了模拟__．

（2）实验过程D中，加碘液后试管中的物质未变蓝色，原因是__．

（3）小华同学认为小明的实验设计不完善，应该改进；再取一支试管，编号为2号试管，进行相似的操作．只将其中的过程B中的“滴加唾液”换成滴加__，其余步骤不变，增加该试管的目的是__．

Answer 1

【答案】 牙齿的咀嚼 唾液淀粉酶将淀粉全部分解成麦芽糖 清水 对照

【解析】试题分析：（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验，根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力，一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理是的就是对照组。

（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。

（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）。

（1）小明同学将馒头切成碎屑并做成浆糊，这是为了模拟牙齿的咀嚼，此过程为物理性消化过程；（2）唾液淀粉酶将淀粉全部分解成麦芽糖，因此该同学滴加碘液后观察到的现象是试管中物质未变蓝；（3）“小华同学认为小明的实验设计不完善，应该改进：再取一支试管，编号为2号试管，进行相似的操作”，其中，过程B中的“滴加唾液”改成滴加清水，其余步骤不变，小华同学的实验主要起对照作用。