练习册

  • 练习册
  • 试题
    精英家教网 > 初中生物 > 题目详情
    家庭制作酸奶时要在鲜牛奶中加入两勺自己喜欢吃的酸奶，其作用是（　　）
    分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制作酸奶时要用到乳酸菌，据此作答．
    解答：解：制作酸奶时要用到乳酸菌，先是将牛奶煮沸，进行高温灭菌，然后冷却．再在冷却35℃-38℃后的牛奶中加入少量的酸奶，相当于接种乳酸菌．乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，使得奶有特殊的风味．
    故选：B
    点评：熟练掌握乳酸菌在酸奶制作中的应用，并注意应用于实际生活中．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
    高一 高一免费课程推荐！ 初一 初一免费课程推荐！
    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
    高三 高三免费课程推荐！ 初三 初三免费课程推荐！
    相关习题

    科目：初中生物 来源： 题型：

    请利用所学有关细菌、真菌的知识，回答下列问题：
    （1）细菌与动植物细胞在结构上的主要区别是：细菌虽有
    DNA
    DNA
    集中的区域，却没有成形的细胞核，在恶劣环境条件下，能形成休眠体
    芽孢
    芽孢
    ，以抵抗不良的环境条件．
    （2）如图，腐烂的橘子皮上容易长出
    青霉
    青霉
    ，馒头上容易长出
    曲霉
    曲霉
    ，它们都属于真菌，菌体是由许多细胞连接起来的
    菌丝
    菌丝
    构成的，靠
    孢子
    孢子
    来繁殖后代．
    （3）细菌、真菌在食品制作中，具有广泛的应用．如家庭制作馒头时要用到
    酵母菌
    酵母菌
    ，制作酸奶、泡菜时要用到
    乳酸菌
    乳酸菌
    ．

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：单选题

    家庭制作酸奶时要在鲜牛奶中加入两勺自己喜欢吃的酸奶，其作用是


    1. A.
      增加酸奶的量
    2. B.
      加入乳酸菌
    3. C.
      降低温度
    4. D.
      增加水分

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：福建省期中题 题型：读图填空题

    请利用所学有关细菌、真菌的知识，回答下列问题： 
    （1）细菌与动植物细胞在结构上的主要区别是:细菌虽有__________集中的区域，却没有成形的细胞核，在恶劣环境条件下，能形成休眠体________，以抵抗不良的环境条件。
    （2）如上图，腐烂的橘子皮上容易长出________，馒头上容易长出________，它们都属于真菌，菌体是由许多细胞连接起来的__________构成的，靠__________来繁殖后代。 
    （3）细菌、真菌在食品制作中，具有广泛的应用。如家庭制作馒头时要用到__________，制作酸奶、泡菜时要用到____________。

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：0112 期中题 题型：单选题

    家庭制作酸奶时要在鲜牛奶中加入两勺自己喜欢吃的酸奶，其作用是
    [     ]
    A．增加酸奶的量
    B．加入乳酸菌
    C．降低温度
    D．增加水分

    查看答案和解析>>

    同步练习册答案