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【题目】(生物兴趣小组的同学在探究唾液对淀粉的消化作用时,设计并完成了如下实验

试管

加入物质

37℃水浴

滴加碘液

淀粉糊2mL+唾液2mL

10分钟

2滴,摇匀

淀粉糊2mL+清水2mL

10分钟

2滴,摇匀

馒头块+唾液2mL

10分钟

2滴,摇匀

(1)将试管①和试管②进行对照,该生物兴趣小组要探究的问题是_____,要放入37℃的温水中水浴10分钟的原因是_____。图中A、B、C都用同样大小的馒头块处理,都放在37℃的温水中水浴10分钟后滴加碘液,这样做是为了_____

(2)分别向冷却后的3支试管滴加2滴碘液,摇匀,观察,①、②,③三个试管中出现的现象分别是_____。对于①号试管出现的实验现象,你解释的原因是_____

(3)该实验能得出结论:淀粉的消化与_____都有关系。

(4)如果要进一步探究人在感冒发烧、没有食欲,即温度对唾液淀粉酶消化作用是否有影响,需要设置④号试管,应该在表中几号试管的基础上怎样设置?_____

【答案】 淀粉的消化是否需要唾液的参与 在此温度下酶的催化作用最强,使淀粉被唾液淀粉酶充分分解 保证变量的唯一 变蓝,不变蓝,部分变蓝 淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖,淀粉遇碘变蓝色,麦芽糖遇碘不会变蓝 唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌 ①号试管的基础上,设置100℃水浴

【解析】

通过分析图中的相关信息可知,该实验设置了两组对照实验:①号试管与②号试管以唾液为变量形成一组对照实验,目的是探究唾液对淀粉的消化作用;①号试管与③号试管以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量形成一组对照实验,目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉消化的促进作用。

(1)用试管①和试管②进行对照,以唾液为变量,实验组是①,对照组是②,探究的问题是淀粉的消化是否需要唾液的参与。实验要放在37℃的温水中,模拟人的口腔温度,在此温度下酶的催化作用最强,使淀粉被唾液淀粉酶充分分解图中A、B、C都用同样大小的馒头块处理,都放在37℃的温水中水浴10分钟后滴加碘液,这样做是为了保证变量的唯一

(2)①试管遇碘颜色不变蓝,原因是唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶,淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖;淀粉遇碘变蓝色,麦芽糖遇碘不会变蓝。②试管变蓝,原因是淀粉没有发生变化。③号试管唾液不能与淀粉充分混合,有淀粉,加入碘液后部分变蓝。

(3)牙齿的咀嚼和舌的搅拌可以使馒头和唾液淀粉酶充分的混合,更好的进行化学消化,有利于淀粉分解成麦芽糖,所以淀粉的消化与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
(4)感冒时体温升高后,使酶的活性降低,影响了食物的消化和吸收,所以一般没有食欲。针对这一现象,需要设置④号试管,应该在表中①号试管的基础上,设置100℃水浴。

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