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    食品的腐败主要是由
    细菌
    细菌
    和
    真菌
    真菌
    引起的，它们可从食品中获得有机物并在食品中生长和繁殖，导致食品的
    腐烂
    腐烂
    ．
    分析：本题考查食品的腐败原因，微生物的大量繁殖是食物腐败变质的主要原因．
    解答：解：我们知道由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的有机物，生长和繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等，导致食品的腐烂．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．
    故答案为：细菌；真菌；腐烂．
    点评：回答此题的关键是要明确食品腐败的原因是什么．
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    （2008?镇江）食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的．
    √
    √
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    （2010?梧州一模）食品的腐败主要是由
    细菌
    细菌
    和
    真菌
    真菌
    引起的，它们可以从食物中获得
    有机物
    有机物
    ，导致食品腐烂，因此，食品保存中的一个重要问题就是
    防腐
    防腐
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    食品的腐败主要是由
    细菌
    细菌
    和
    真菌
    真菌
    引起的，这些
    细菌
    细菌
    和
    真菌
    真菌
    可以从食品中获得有机物，并在食品中
    生长和繁殖
    生长和繁殖
    ，导致食品的
    腐烂
    腐烂
    ，因此食品保存中的一个重要的问题是
    防腐
    防腐
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    食品的腐败主要是由
    细菌和真菌
    细菌和真菌
    引起的；防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌杀死或致他们的生长和繁殖．

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