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    下列物质中含蛋白质较高的食品是（ ）
    A．米饭
    B．色拉油
    C．牛奶
    D．花生
    【答案】分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
    解答：解：A、米饭等食物中含较多的淀粉等糖类物质，不符合题意．
    B、色拉油主要是脂肪，不符合题意．
    C、牛奶中含丰富的蛋白质，符合题意．
    D、花生含丰富的脂肪和部分蛋白质，不符合题意．
    故选：C
    点评：掌握食物含有的六大类营养物质，了解不同的营养物质在不同食物中的含量，结合题意解答．
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    B．色拉油
    C．牛奶
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