[题目]以下实验是同学们设计的“馒头在口腔中的变化探究实验.1取三支试管.分别编上1.2.3号.在1号试管中加入馒头碎屑和2毫升唾液.充分混合,在2号试管中加入馒头碎屑和2毫升水.充分混合,在3号试管中加入馒头碎屑和2毫升唾液.不混合.(三支试管里加入的馒头碎屑的量是一样的)2将三支试管同时放入37℃的温水中10分钟.取出冷却到室温.分别向三支试管内滴入几滴稀碘液.据匀� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】以下实验是同学们设计的“馒头在口腔中的变化”探究实验。

1取三支试管，分别编上1、2、3号，在1号试管中加入馒头碎屑和2毫升唾液，充分混合；在2号试管中加入馒头碎屑和2毫升水，充分混合；在3号试管中加入馒头碎屑和2毫升唾液，不混合。（三支试管里加入的馒头碎屑的量是一样的）

2将三支试管同时放入37℃的温水中10分钟，取出冷却到室温，分别向三支试管内滴入几滴稀碘液，据匀后观察试管内的变化。请回答下列问题：

（1）其中2号试管起_________作用。

（2）观察三只试管的颜色变化：1号试管：_________。2号试管：_________。3号试管：_________。

（3）实验的结论是：淀粉在_________位置就开始被消化。

（4）淀粉被彻底分解成葡萄糖的部位是_________。

【答案】对照不变蓝变蓝变蓝口腔小肠

【解析】

为探究“馒头在口腔中的变化”，该实验设置了两组对照实验：1号试管和2号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；1号试管和3号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用。解答时从确定、控制变量，设置对照实验等方面切入。

（1）在1号试管中加入馒头碎屑和2毫升唾液，并充分搅拌；在2号试管中加入馒头碎屑和2毫升清水，并充分搅拌，1号试管和2号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用，其中2号试管起对照作用。

（2）1号试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝；2号试管里的清水对淀粉无作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色；3号试管中的馒头块与唾液的接触面积小，馒头中的淀粉没有被彻底分解，因此滴加碘液后仍然变蓝色。

（3）淀粉最先在口腔内就被消化，在口腔中，唾液腺分泌的唾液中含有淀粉酶，可以将淀粉分解成麦芽糖；实验的结论是：淀粉在口腔位置就开始被消化。

（4）当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。

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