Question

【题目】我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳 食宝塔”，如下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。分析下表回答问题。

在平衡膳食宝塔中的位置	食物分类	每日摄取量
Ⅴ级	油脂类	小于25g
Ⅳ	豆类和奶类	100g-150g
Ⅲ	鱼、禽、肉、蛋类	125g-200g
Ⅱ	果蔬类	400g-700g
Ⅰ	谷类	450g-500g

（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的_________是人体主要供能物质，该物质主要在消化道的哪个器官被消化和吸收？________________。

（2）处在生长发育时期的青少年应多进取表中Ⅲ、Ⅳ级的食物，原因是________________

（3）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院检查医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的____________食物。

（4）营养不良会影响健康，如缺铁易患________，因为铁是红细胞中___________的重要成分。

Answer 1

【答案】糖类（淀粉） 小肠 这两级的食物含蛋白质丰富，蛋白质可以促进人体的生长发育，所以青少年应多加摄取 Ⅱ级 贫血 血红蛋白

【解析】

为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，即谷类食物进食量最多，其后依次是蔬类水果类、鱼、肉、蛋类、豆奶类、油脂类，以避免营养不良和营养过剩。

（1）糖类是人体主要的供能物质，人体进行各项生命活动所需要的能量大部分来自糖类，因此要满足糖类的供应，饮食中要吃较大比例的谷类食品；糖类进入人体消化道后，在口器内进行初步消化，在小肠内被彻底消化成葡萄糖，同时在小肠内被吸收进入血液循环。

（2）蛋白质是构成人体组织不可缺少的物质，也是构成各种酶、抗体及某些激素的主要成分，儿童青少年正是生长发育的关键时期，应多吃含蛋白质丰富的食物，如表中Ⅲ、Ⅳ级的食物，以保证生长发育。

（3）皮下、牙龈的血管出血是坏血病的症状，小明每天刷牙时牙龈容易出血，是他患了坏血病，这是缺乏维生素C引起的，他多摄取表中的Ⅱ级食物。

（4）人体内红细胞数目过少或血红蛋白含量过低都会造成贫血，血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，因此体内缺铁会导致贫血。