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    【题目】用盐腌菜时，菜发生的变化是（ ）
    A.细胞吸水，菜变硬
    B.细胞吸水，菜变软
    C.细胞失水，菜变硬
    D.细胞失水，菜变软

    【答案】D
    【解析】用盐腌腌菜时，由于腌菜细胞液的浓度小于盐水溶液的浓度，会导致腌菜细胞失水，从而导致腌菜皱缩变形、变软．可见D符合题意．

    所以答案是：D

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