Question

【题目】发酵食品具有独特的营养和口味。下列不属于发酵食品的是（　　）

A.豆浆B.食醋C.泡菜D.啤酒

Answer 1

【答案】A

【解析】

微生物的发酵技术在很多食品和药品的生产中具有重要的作用，据此解答。

A．豆浆是利用大豆磨制而成的，不属于发酵食品，故A符合题意。

B．利用醋酸杆菌发酵制醋，属于发酵食品，故B不符合题意。

C．制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质，故C不符合题意。

D．酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌分解有机物产生酒精和二氧化碳，所以利用酵母菌发酵制啤酒，故D不符合题意。

故选A。