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    17．下面是某生物研究性学习小组的同学，在探究馒头在口腔中的变化时，设计的实验方案和获得的实验结果，其中4支试管中加入等量的馒头碎屑及2毫升清水或唾液．
    试管物质温度时间搅拌情况碘液现象
    A馒头碎屑+清水37℃3分钟搅拌加1
    B馒头碎屑+唾液37℃1分钟搅拌加变蓝
    C馒头碎屑+唾液37℃3分钟不搅拌加部分变蓝
    D馒头碎屑+唾液37℃3分钟搅拌加不变蓝
    （1）A试管将会出现的现象是变蓝．
    （2）C和D试管是一组对照实验，模拟探究的是舌的搅拌对食物消化的影响．
    （3）根据B和D试管对照实验结果，你认为吃饭时应该细嚼慢咽（填“狼吞虎咽”或“细嚼慢咽”）
    （4）本实验共设计有3组对照实验．
    （5）试管放在37℃的温水中水浴10分钟的原因是37℃时唾液淀粉酶的催化效率最高．

    分析 在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题；在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．

    解答 解：（1）试管A和试管D是以唾液为变量的一组对照实验，试管A为对照组，探究唾液对淀粉的消化作用．淀粉遇碘变蓝色，D试管遇碘不变蓝，原因是馒头碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝．A试管遇碘变蓝，说明水对淀粉没有消化作用．
    （2）试管C和试管D是以搅拌为变量的一组对照实验，试管C为对照组，模拟探究舌的搅拌对食物消化的作用．
    （3）试管B和试管D是以时间为变量的一组对照实验，试管B为对照组，探究唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间．因此我们在吃饭时要对食物细嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔内有充足的时间被消化；如果狼吞虎咽，则口腔中的唾液淀粉酶没有来得及发挥作用，就随食物一起进入胃中．
    （4）分析表中数据可知，该同学设置了三组对照实验：D试管和B试管以实验时间为变量形成了一组对照实验；A试管和D试管以唾液为变量形成了一组对照实验；C和D三支试管以搅拌情况为变量形成一组对照实验．该实验共设计有以上3组对照实验．
    （5）37℃接近人体体温，酶的活性最强．
    故答案为：（1）变蓝
    （2）舌的搅拌对食物消化的影响（淀粉的消化是否与舌的搅拌有关）
    （3）细嚼慢咽
    （4）3
    （5）37℃时唾液淀粉酶的催化效率最高

    点评 解此题的关键是根据表中的信息确定实验变量，设置对照实验．

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