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【题目】如图为某些微小生物的形态结构示意图,请据图回答问题:

(1)图甲中,当生物遇到不良环境时,能够形成的休眠体叫________

(2)图乙中的生物是由__________________________组成的。

(3)利用图丙中的生物制作馒头或面包时,它能将葡萄糖分解成酒精,并产生____________,从而使馒头或面包膨大、松软。夏天受潮的衣物或食物常常发霉长毛,这应该是图______所示生物生长繁殖的结果。

(4)图甲、丁所示生物在适宜的培养基中会大量繁殖,形成菌落。其中,图丁形成菌落的特点是________________________________________

(5)用图甲中的生物可以用来制作酸奶,家庭通常用牛奶发酵制作酸奶,家庭制作酸奶的步骤有a.新鲜的全脂(或脱脂)乳和糖混合;b.冷却(42~45 ℃);c.热处理(煮沸);d.发酵(放在室内温暖的地方数小时,容器要事先消毒灭菌,发酵时要将盖密封);e.加入一些购买的酸奶;f.冷藏或食用。

①请将正确操作的先后顺序用序号和箭头表示出来:__________________________

②热处理(煮沸)的目的是____________

③发酵时要将盖密封的原因是______________________________

【答案】芽孢蛋白质外壳遗传物质二氧化碳丁菌落比较大、菌丝细长,菌落疏松,常呈绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状,无固定大小,多有光泽,不易挑,有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色a→c→b→e→d→f高温灭菌为乳酸菌发酵提供无氧的环境

【解析】

(1)细菌和真菌的区别:

比较内容

细菌

真菌

个体大小

单细胞

单细胞类型,也有多细胞的类型

细胞结构

细胞壁、细胞膜、细胞质、只有DNA集中的区域,没有成形的细胞核

细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核

营养方式

异养

异养

繁殖方式

分裂生殖

孢子生殖

(2)病毒没有细胞结构,主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成,不能独立生存,只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。图甲是细菌,乙是病毒,丙是酵母菌,丁是曲霉,分析解答

(1)当甲所指的生物细胞壁增厚时,能够形成休眠体叫芽孢,以抵抗不良环境。
(2)图片中乙属于细菌病毒,它的结构是由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。
(3)在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开酵母菌,在无氧环境中酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精。夏天受潮的衣物或食物常常发霉长毛,这应该是霉菌(丁)生长繁殖的结果。
(4)图甲是细菌,丙酵母菌和丁曲霉,属于真菌。细菌菌落特征:菌落较小,形状表面或光滑黏稠,或粗糙干燥,易挑起,多为白色;真菌菌落特征:菌落比较大、菌丝细长,菌落疏松,常呈绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状,无固定大小,多有光泽,不易挑,有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色。
(5)①家庭制作酸奶的主要步骤:①先将新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合,③再对材料进行煮沸处理,高温可以杀菌,防止杂菌的污染;②然后冷却到42~43℃,购买的酸奶中有乳酸菌,⑤再加入一些购买的酸奶相当于接种了乳酸菌,④使乳酸菌生长、繁殖、发酵产生乳酸具有特殊的酸味.最后⑥冷藏或食用
制作酸奶时,对材料进行煮沸处理,高温可以杀菌,防止杂菌的污染
乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下才能发酵产生乳酸,因此发酵时要加盖密封,目的是为乳酸菌提供一个少氧的环境,有利于乳酸菌的发酵

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