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    （2007?湘潭）发酵后的酸奶营养价值比纯牛奶高，是因为牛奶在发酵过程中转变为人体容易吸收的成分，用于该发酵过程的细菌是（　　）
    分析：此题考查的是酸奶的制作知识，据此答题．
    解答：解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者，更是适宜的营养品，它能维护肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，改善肠道环境，抑制有害菌的生长繁殖，提高人体免疫力．可见A符合题意．
    故选：A
    点评：了解酸奶的制作原理及优点，同时也要掌握其它发酵产品的制作知识．
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    （2007?湘潭）1990年10月，国际人类基因组计划正式启动，主要由美、日、德、法、英等国的科学家共同参与．1999年9月，中国积极加入这一计划，成为参与这一研究的唯一发展中国家．2000年6月26日，六国科学家联合公布了人类基因组工作草图，这是人类基因组研究的重大成果，被誉为人类“生命天书”的破译，以揭示生命和各种遗传现象的奥秘．如图A、B表示人类体细胞的染色体组成．
    请回答下列问题：
    （1）从图中可以看出，人类体细胞中的染色体是
    成对
    成对
    存在的．
    （2）从染色体形态和组成可以判断，图
    B
    B
    表示女性体细胞中染色体的组成．
    （3）染色体的化学成分是
    DNA
    DNA
    和蛋白质．
    （4）从所含有的性染色体来看，男性产生的精子有
    2
    2
    种类型．
    （5）有人提出“吃基因补基因”，你是否赞成这种观点，试简要说明理由．
    不赞成；因为基因进入人体消化系统后，会被消化，不可能以原状进入人体细胞，更不可能补充或整合到人体内
    不赞成；因为基因进入人体消化系统后，会被消化，不可能以原状进入人体细胞，更不可能补充或整合到人体内
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    （2007?湘潭）以下属于植物器官的是（　　）

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    科目：初中生物 来源： 题型：阅读理解

    （2007?湘潭）某中心小学有8个班，310名学生，学校内有商店、食堂、校门口有10家小摊小贩，贩卖着各种小食品，星期二有12名学生突发疾病，出现腹痛、腹泻、呕吐、发热、头晕等症状．被紧急送往医院，医生对患者的血液、尿液和粪便进行检查，发现粪便中含有一种致病细菌--痢疾杆菌．后来患病学生人数不断增加，几天后总计有83人患此病．细菌性痢疾属于消化道传染病，是国家乙级传染病，传染性很强，事情发生后疾控中心马上展开调查和处理，假如你是疾控中心卫生防疫工作者，请思考下列问题：
    （1）你首先应该研究的问题是
    学生感染的痢疾杆菌是从哪里来的？
    学生感染的痢疾杆菌是从哪里来的？
    ．
    （2）痢疾杆菌的来源可能是
    学校内外的某种食物；或学生饮用的水；或接触了带有痢疾杆菌的物体
    学校内外的某种食物；或学生饮用的水；或接触了带有痢疾杆菌的物体
    ．
    （3）你准备如何开展研究工作？写出解决问题的基本思路：
    先询问医生或查找资料，了解痢疾杆菌的携带者、传播途径等，然后对学生患者进行调查，了解他们是否在同一地点用过餐，是否吃过同样的食品，是否饮用同样的水和饮料，是否接触过同样的物品等等．然后对怀疑食品、水和物品等进行检测，确定痢疾杆菌的来源
    先询问医生或查找资料，了解痢疾杆菌的携带者、传播途径等，然后对学生患者进行调查，了解他们是否在同一地点用过餐，是否吃过同样的食品，是否饮用同样的水和饮料，是否接触过同样的物品等等．然后对怀疑食品、水和物品等进行检测，确定痢疾杆菌的来源
    ．
    （4）如何较好地预防此类传染病，谈谈你给同学们的建议：
    搞好环境卫生和个人卫生，勤洗手，注意食品卫生，不食不干净的食品，不食霉烂变质的食品，不喝不干净的水，切断传播途径等等
    搞好环境卫生和个人卫生，勤洗手，注意食品卫生，不食不干净的食品，不食霉烂变质的食品，不喝不干净的水，切断传播途径等等
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    某酒厂以大米为主要原料，利用酵母菌发酵生产米酒，其主要工艺流程是：糖化→发酵→后加工（勾兑、贮运等）．试就生产过程回答下列问题：
    （1）糖化阶段：主要包括蒸煮大米及加入“糖化酶”等．“糖化酶”的作用是把大米中的淀粉分解成葡萄糖．你认为“糖化酶”应包括的主要酶类有
    淀粉
    淀粉
    酶和
    麦芽糖
    麦芽糖
    酶等，糖化酶把淀粉分解成葡萄糖的过程可以简单地表示为
    淀粉→麦芽糖→葡萄糖
    淀粉→麦芽糖→葡萄糖
    ．
    （2）发酵阶段：在发酵罐中进行，主要工艺为：加料（糖化后的米浆）→接种（主要为酵母菌）→通气培养→密封发酵．①接种后通气培养的目的是
    使酵母菌等迅速繁殖
    使酵母菌等迅速繁殖
    ，在接种时常加入尿素或其他氮肥，其目的是
    提供菌种生长所需的营养物质
    提供菌种生长所需的营养物质
    ．
    ②“密封”的目的是
    制造缺氧环境，利于酵母菌发酵
    制造缺氧环境，利于酵母菌发酵
    ．

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