Question

【题目】乳糖是糖类的一种，在自然界中仅存在于哺乳动物的乳汁中。乳糖对幼儿的神经系统发育和肠道内乳酸菌繁殖都有至关重要的作用。

编码人类乳糖酶的基因位于第2号染色体上。人体小肠绒毛细胞可以分泌乳糖酶来帮助乳糖消化分解。若乳糖不能彻底分解，肠道菌群会利用乳糖发酵产生气体，刺激肠壁，增加肠蠕动而引起腹泻，这种现象被称之为“乳糖不耐受”。通常幼儿在4岁以后，体内乳糖酶合成将逐渐减少，调查显示我国87%的儿童会发生乳糖不耐受。乳糖不耐受现象在不同人种中存在较大差异。在北欧一些国家中一部分人由于乳糖酶基因突变，不会出现乳糖酶减少的性状，所以这些人终生能消化乳糖。

不同人群乳糖不耐受表现存在差异。有些人摄入微量乳糖即会引起腹泻，有些人在空腹饮用牛奶时才会出现症状。大多数中国的乳糖不耐受者是在每天饮用超过200ml牛奶时出现症状。有研究表明，乳糖不耐受者坚持每天少量饮用牛奶，可以促进乳糖酶分泌，缓解不耐受症状。同时针对这一情况，一些牛奶厂家开发新产品，对乳糖进行初步分解处理，也有助于减轻不耐受症状。

（1）下列说法正确的是_______

A. 乳糖存在于马铃薯淀粉中

B. 一旦新生儿不能合成乳糖酶，也不会影响生长发育

C. 乳糖不耐受是由于乳糖酶合成减少引起的

D. 我国人群乳糖不耐受发病率较欧洲人低

（2）从文中可知，由乳糖不耐受导致的腹泻_______（填“会”或“不会”）传染。

（3）乳糖酶由_______分泌，该结构由_______层上皮细胞组成。

（4）在乳酸菌的作用下牛奶中的乳糖变为乳酸，酸奶就是根据这一原理制成的。你认为患有乳糖不耐受的人_______（填“能”或“不能”）饮用酸奶。

（5）从文中信息分析，如果一个人有乳糖不耐受，下列做法不妥的是_______

A. 每天饮用不超过200ml牛奶

B. 在就餐或餐后1~2小时内，饮用牛奶

C. 一旦出现腹泻，立刻再也不饮用牛奶

D. 选用与牛奶营养相似的替代食品

Answer 1

【答案】C??? 不会??? 小肠绒毛（或小肠绒毛细胞）??? 一??? 能??? C???

【解析】

小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，这是与其结构特点相适应的：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收。

（1）乳糖是存在于人乳和牛乳中的一种糖类，在人体内被乳糖酶分解为葡萄糖和半乳糖之后，才可以被吸收。如果肠道中乳糖酶含量过少，乳糖则会被肠道中某些微生物利用，分解成乳酸、氢气和二氧化碳等，从而引起腹泻、胀气等症状。乳糖不耐受的主要原因是缺乏乳糖酶。故选C。

（2）乳糖不耐受的人喝奶后腹泻，主要是因为乳酸刺激肠壁，增加肠蠕动而出现腹泻，并不是由病原体引起的，不会在人与人之间传染。因此，从文中可知，由乳糖不耐受导致的腹泻不会传染。

（3）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，这是与其结构特点相适应的：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收。因此，乳糖酶由小肠绒毛（或小肠绒毛细胞）分泌，该结构由一层上皮细胞组成。

（4）乳糖不耐受是中国成年人的普遍现象，对于这部分人来说，酸奶是良好的牛奶替代品，主要依靠乳酸酶的发酵作用制作而成。因此，在乳酸菌的作用下牛奶中的乳糖变为乳酸，酸奶就是根据这一原理制成的。你认为患有乳糖不耐受的人能饮用酸奶。

（5）不同人群乳糖不耐受表现存在差异。有些人摄入微量乳糖即会引起腹泻，有些人在空腹饮用牛奶时才会出现症状。大多数中国的乳糖不耐受者是在每天饮用超过200ml牛奶时出现症状。同时，在就餐或餐后1—2小时内，饮用牛奶；也可以选用与牛奶营养相似的替代食品等。有研究表明，乳糖不耐受者坚持每天少量饮用牛奶，可以促进乳糖酶分泌，缓解不耐受症状。同时针对这一情况，一些牛奶厂家开发新产品，对乳糖进行初步分解处理，也有助于减轻不耐受症状，分析说明并不是一旦出现腹泻，再也不饮用牛奶。故选C。