Question

表是“馒头在口腔中的变化”探究实验步骤请根据此表回答问题．

试管编号	1	2	3
加入的物质	馒头碎屑+2毫升唾液	馒头碎屑+2毫升清水	馒头+2毫升唾液
搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
保温	37摄氏度水浴10min	37摄氏度水浴10min	37摄氏度水浴10min
加入碘液	2滴	2滴	2滴

（1）该实验探究的问题是

 

？
（2）若1和2为一组对照实验，则实验的变量是

 

，

 

号试管为实验组．
（3）为了证明“牙齿的咀嚼”对馒头有消化作用，应选用

 

（填试管标号）两支试管进行对照试验．
（4）加入碘液后变蓝的是

 

号试管，淀粉被分解了加碘液不变蓝的是

 

号试管，原因是

 

．除口腔外，淀粉的消化还可以在人体的

 

内进行．
（5）实验结论：馒头变甜与

 

、

 

以及

 

的分泌都有关系．

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：此题为探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”，该实验有两组对照实验：一组是1试管与2试管对照，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；另一组是1试管与3试管对照，实验变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化作用．据此解答．

解答： 解：（1）根据题干可知该实验探究的问题是馒头在口腔里的变化？
（2）1号试管中加入的是唾液，2号试管中加入的是清水，则实验的变量是唾液，对照组是1号试管，经过变量处理的是实验组，因此2号是实验组．
（3）若要探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化作用，应以牙齿的咀嚼为变量设置对照实验，即表中1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼有助于淀粉的消化．
（4）2号试管中加入的是清水，清水中没有唾液淀粉酶，淀粉没有变化，因此滴加碘液后变蓝色．3号试管没有搅拌，淀粉没有变化，因此滴加碘液后变蓝色．淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．唾液中含有唾液淀粉酶，1号试管在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管滴加碘液不变蓝．淀粉在小肠里被消化为葡萄糖．
故答案为：（1）馒头在口腔里的变化；（2）唾液；2；（3）1、3；
（4）2、3；1；淀粉被分解了；（5）牙齿的咀嚼；舌的搅拌；唾液．

点评：此题考查了唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及温度、对唾液淀粉酶的活性的影响．