Question

几位同学在做“馒头在口腔中的变化”探究实验时，采用了以下三种处理（如图），然后将3支试管都放入37℃的温水中保温5-10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中颜色的变化．请问：

（1）本实验若以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量，

③

号试管可与①号试管形成对照；若以“唾液”为变量，

②

号试管可与①号试管形成对照．
（2）加入碘液摇匀后观察，

①

号试管中的物质不会变蓝色，原因是馒头中的淀粉在

唾液淀粉酶

作用下分解成了其他物质．
（3）该实验说明了淀粉在消化道的

口腔

部位开始被消化．
（4）在三种处理中，滴入的唾液或清水都是2毫升，为什么需要等量呢？说明理由：

控制实验变量做到惟一，排除其他条件干扰实验

．
（5）在制定这项探究计划时，有同学提出还要进行第四种处理：“将馒头块与清水放入试管中不搅拌，可与①号试管形成对照”．你认为第四种处理

没有

（填“有”或“没有”）必要，说明理由：

有两个实验变量，违背了对照实验中变量单一的原则．

．

Answer 1

分析：为探究馒头在口腔中的消化，该实验设置了两组对照实验：①号试管和②号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；①号试管和③号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用．

解答：解：（1）由分析可知，为了探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉消化的促进作用，①号试管和③号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验；若以“唾液”为变量，①号试管和②号试管形成的对照实验，说明唾液淀粉酶对淀粉有消化的作用．
（2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．①号试管中的馒头碎屑后与唾液混合充分，在适宜的温度下淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此加入碘液后不变蓝．
（3）口腔中有唾液，含有唾液淀粉酶，可以消化淀粉，转化成麦芽糖；因此该实验说明了淀粉在消化道的口腔开始被消化．
（4）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验．对照实验的设计原则是：一组对照实验中只能有一个变量，且只能以所研究的条件为变量，其它条件应相同．这样便于排除其他条件干扰实验．在探究实验中，设置对照实验可以保证除了所研究的因素不同之外，其他因素都相同．这样实验结果的不同只能是由单一变量引起的．使实验结果具有可信度和说服力．
（5）将馒头块与清水放入试管中不搅拌，与①号试管形成对照实验，会有两个实验变量，这违背了对照实验中变量单一的原则，由此第四种处理没有必要．
故答案为：（1）③；②；
（2）①；唾液淀粉酶；
（3）口腔；
（4）控制实验变量做到惟一，排除其他条件干扰实验；
（5）没有；有两个实验变量，违背了对照实验中变量单一的原则．

点评：为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使这两种环境中除实验变量不同外，其它条件都相同．