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    用超市里专用的饺子面粉包成的饺子，吃起来特别“筋道”．这是因为这种面粉里“面筋”的含量高．“面筋”是种子成分中的


    1. A.
      糖类
    2. B.
      蛋白质
    3. C.
      纤维素
    4. D.
      维生素
    B
    分析：此题考查种子的结构和成分，据此答题．
    解答：种子的成分主要有，此外还有维生素等．不同种子的成分有所差异．
    蛋白质可将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋．具有粘性．
    故选B
    点评：不同种子的成分有所差异．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    （2008?威海）用超市里专用的饺子面粉包成的饺子，吃起来特别有“筋道”，这是因为这种面粉里“面筋”的含量高．“面筋”是种子成分中的（　　）

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    科目：初中生物 来源：2012年人教版初中生物七年级上3.1.2种子植物练习卷（解析版） 题型：选择题

    用超市里专用的饺子面粉包成的饺子，吃起来特别有“筋道”，这是因为这种面粉里“面筋”的含量高。“面筋”是种子成分中的                       （    ）

    A．淀粉           B．蛋白质       C．脂肪            D．无机盐

     

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