Question

【题目】为了探究食物腐败的原因和细菌生存的条件，某生物兴趣小组的同学设计了如下实验：取甲、乙、丙三个相同体积的锥形瓶，分别加入50毫升纯牛奶，放在高压蒸锅内加热15﹣20分钟，冷却后取出，分别作如下处理：分析回答下列问题：

（1）实验前将装置放在高压蒸锅内加热15﹣20分钟，目的是____。

（2）甲和丙是一组对照实验，其变量是____。通过甲和乙这组对照实验，可以证明细菌的生长繁殖需要____。

（3）相同时间后牛奶最先腐败的是____（填实验装置序号）。

（4）请你写出在保存食物时防止食物腐败的两种方法：____。

Answer 1

【答案】 杀菌 细菌 适宜的温度 甲 冷冻法、脱水法（干燥法）、罐藏法、煮沸法、盐渍法、糖渍法等

【解析】（1）实验前将装置放在高压蒸锅内加热15-20分钟，目的是杀菌。
（2）图中甲的瓶口不做处理，有细菌进入，丙的瓶口用消毒棉球塞住，无细菌进入，可见甲和丙只有有无细菌这一个条件不一样，其它条件都一样，是一组对照试验，变量是细菌。图中甲和乙除了温度不一样，其它条件都一样，是一组对照试验，变量是温度。结果甲先变质，说明细菌的繁殖需要适宜的温度。
（3）一段时间后，甲先变质。

（4）保存食物时防止食物腐败的方法有：冷冻法、脱水法（干燥法）、罐藏法、煮沸法、盐渍法、糖渍法等。

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